المطبخ

أفضل 10 أسرار في الطبخ

أفضل 10 أسرار في الطبخ. يستخدم العديد من الطهاة المصريين و الأوربين و طهاة العالم بأكملة ، بعض التكات و الاسرار في الطبخ ، حتي يصبح الطعام طعمة ألذ و رائحتة جذابة و سهل المضغ و حلو الشكل .

أسرار المطبخ ليس لها حدود سواء في التنظيف او الطبخ او في ازالة البقع و الاتساخات الصعبة . فالمطبخ عالم خاص تتواجد فيه المرأه دائماَ و يومياً من أجل تحضير الطعام الشهي للعائلة و الاطفال . الذين لايرغبون في تناول طعام أحد سواها.

هناك اسرار و تكات في العديد من الاطعمة سواء قبل تحضيرها او اثناء التحضير قبل الانتهاء . فربما تغفل عن عنصر توابل او حاجه بسيطة في تحضير الطعام تغير الطعم تماماً الي غير مقبول . و ربما تضيف شئ اثناء الطهي يجعل الطعام شهي جداً و رائحته لذيذه و جذابة.

أفضل 10 أسرار في الطبخ
أفضل 10 أسرار في الطبخ

أفضل 10 أسرار في الطبخ

و لأن أسرار الطبخ ليس لها نهائية . قمنا بجمع أفضل 10 أسرار في الطبخ . اسرار ستغير تماماً من طعم الاكل و رائحته . و تجعل طعامك مميز . و ايضاً توفر عليك الوقت و الجهد سواء في التسوية او التنظيف او التخزين . تعرفي علي أفضل 10 اسرار في الطبخ العالمي :-

10- لطهي الكبدة بدون رائحة زفارة

الكبدة بدون رائحة زفارة
الكبدة بدون رائحة زفارة

يشتكي دائماً من احد افراد الاسرة انه لايحب تناول الكبدة بسبب رائحتها الزفرة . فابالفعل هناك أشياء اذا قمت بفعلها ستجعل الكبدة لها رائحة زفرة جداً .

  • أولاً عليك عدم نقع او غسيل الكبدة بالمحلول كثيراً.
  • غسيل الكبدة يتم بالليمون فقط ثم تغسل او لا تغسل .
  • يتم تتبيل الكبدة بالتوابل و الكثرة من الليمون .
  • عند طهي الكبدة لايفضل ان تكون النار هادئة بل يجب ان تكون مرتفعه ثم بعد عدة دقائق تجعل النار متوسطة .
  • يفضل تتبيل الكبدة قبلها بيوم .

عند اتباع هذه الخطوات البسيطة في طهي الكبدة تأكد تماماً من عدم وجود أي رائحة زفارة .

9- سر لون الفراخ المشوية

سر لون الفراخ المشوية
سر لون الفراخ المشوية

و من منا لايعشق الفراخ المشوية . البعض لايجيد تتبيل و شوي الفراخ . فيقوم بارسال الفراخ للمتخصص في التتبيل و الشوي علي الفحم او الجريل . لكن يمكنكي من الأن طهي الفراخ بتتبيله رائعة ستجعل الفراخ طرية جداً . و لونها غامق . و طعمها شهي و لذيذ .

  • الزبادي في تتبيله الفراخ مهمه جداً لكي تجعل الفراخ طرية غير مفتله .
  • الخل يتم اضافة قطرات من الخل لسرعه تسوية الفراخ .
  • اما بالنسبة للون الفراخ المحمر ( عسل اسود -صويا صوص ) . من افضل الصوصات التي تعطي للفراخ اللون المحمر و الطعم المميز جداً للفراخ المشوية .
  • يفضل التتبيله قبل الطهي بيومين او يوم .
  • و يفضل قبل التتبيله ان يتم نقع الفراخ في محلول (ملح – ليمون – سكر ). لسهولة تسوية الفراخ بشكل سريع.

ثم حسب الرغبه قد يتم طهيها علي الجريل او الفحم . و ستعطي مذاق رائع .

8- لتحمير أفضل للسمك

تحمير أفضل للسمك
تحمير أفضل للسمك

جميعنا نواجه مشكلة عند طهي السمك في المنزل ( التحمير )، يكون مملوء بالزيت او الجلدة الخارجية للسمك تزال . لكن مع افضل اسرار في الطبخ سنخبرك بتكات السمك المقلي .

  • يتم تحمير السمك علي الجزء الذي يوجد به الجلد بشكل أكبر .
  • بعد عدة دقائق يتم تقليب السمك علي الجهه الأخري .
  • و بذلك تضمن طهي اسرع ، لحم طري ،لاجلد متساقط اثناء الطهي .

و ملحوظة أخيرة يجب ان يكون الزيت ساخن جداً .

7- لمكرونه غير معجنة

مكرونه غير معجنة
مكرونه غير معجنة

معظنا نعشق المكرونات ( الصوص الابيض – و الصوص الاحمر ). لكن عند طهيها بالطماطم اي الصوص الاحمر تصبح المكرونه متماسكة جدا ببعضها .

  • عليك اضافه كوب من مياه سلق المكرونه في الصلصه الخاصه بها .
  • عقب سلق المكرونه يفضل غسلها جيداً من النشا .
  • لايفضل اضافة زيت في سلق المكرونه .

بهذه الخطوات البسيطة ستتمكن من تناول افضل مكرونه بالصلصه .

6- لبطاطس مهروسة مميزة

بطاطس مهروسة مميزة
بطاطس مهروسة مميزة

يواجه البعض مشكلة عند سلق البطاطس ، انها عباره عن قطع اوو ليس لها طعم . ولبطاطس مهروسه مميزة و كريمي . عليك اتباع الاتي :-

  • عليك بتجفيف البطاطس المسلوقه جيداً قبل هرسها .
  • ثم ضعي البطاطس في مقلاه ساخنه حتي يجف الماء تماماً .
  • قومي بهرس البطاطس مع اضافة بعض الحليب او كريمة الطهي أو اي نوع جبنه كريمي .
  • اضيفي التوابل و الزعتر .

ستصبح البطاطس بهذا الشكل كريمي جداً و طعمها مميز و رائحتها ايضاً شهيه .

5- لطهي أرز مثالي

طهي أرز مثالي
طهي أرز مثالي

لكي تحصلين علي أرز مفلفل و طعمة مثالي غير معجن او به عيوب . اتبعي الأتي :-

  • عند غليان الماء و عدم تواجدها تماماً قومي بخفض النار سريعاً .
  • ضعي منشفه او فوطة خاصه نظيفه بين الوعاء و الغطا .
  • و ذلك حتي يجعل الماء المتكاثف يتم امتصاصه ولا يعود من جديد إلى أسفل الأرز.

جربي هذه الخطوات و ستفرق معكي كثيراً .

4- لمخبوزات أفضل

مخبوزات أفضل
مخبوزات أفضل

المخبوزات و رائحتها الطيبه الشهية . لايجيد البعض صنع المخبوزات او انها لا تنجح معهم ربما لخطأ صغير يجعل عجينة المخبوزات مكتومة و غير مخمرة . و لعجينة مخمرة و مخبوزات طعهما رائع و رائحتها جذابه :-

  • يجب ان تكون جميع المكونات تحت درجة حرارة الغرفه او حراره واحده .
  • تقوم باخراج الزبدة و الحليب من الثلاجه قبلها بفتره كبيرة .
  • تختبر الخميره اولاً في الحليب حتي تعلم اذا كانت صالحه ام لا .
  • اضافه الزبادي او الحليب الرائب يفرق جداً من نجاح العجينة و تصبح طرية جداً عقب طهيها .

اعطي العجينة الوقت الكافي لكي تخمر في مكان دافيء و خصصي فوطة للعجينة لتغطية وجهها .

3- لكيكة هشه و لذيذه

كيكة هشه و لذيذه
كيكة هشه و لذيذه

معظمن لا تكون الكيكه معنا ناجحه . و هذا للعديد من الاسباب . لكن مع اتباعك للأتي عليك الاقتناع تماماً انها ستصبح هشه جداً و لذيذه و رائحتها رائعه .

  • محتويات العجينه يجب ان تكون تحت درجة حراره واحده .
  • استخدام دقيق مخصص للكيك .
  • يتم ضرب البيض لايقل عن 3 دقائق .
  • تشغيل الفرن قبل وضع الكيكه بربع ساعه .
  • لاتقم بفتح الفرن علي الكيكه قبل الوقت المحدد .
  • غالباً يكون الوقت المحدد للكيكه ساعه الا ربع تحت درجة حراره 160 .

مع اتباع الاسرار السابقه ستتمكن من صنع كيكة طيبه لأولادك و أحفادك .

2- للحم طري و ناعم

لحم طري و ناعم
لحم طري و ناعم

لحم الاستيك . نواجه احياناً مشكلة ان لحم الاستيك ناشف غير طري فلا نعلم المشكلة من التسوية او التوابل !.

  • لا تقم بوضع الاستيك علي النار فور خروجه من الثلاجة .
  • ستم تتبيل الاستيك بالتوابل قبل التسوية بيوم .
  • يجب ان المقلاه من التيفال او الجرانيت .
  • اضافه صويا صوص في تتبيله اللحم .
  • قبل الطهي بساعات قم باخراج الاستيك من الثلاجه ثم قم بتعليه النار حتي يأخذ تشويحة مع التوابل و البصل و الروزماري ثم هدي النار حتي تصبح ناضجة .

و هذه الاسرار لطهي الاستيك علي الجريل او الفحم .

1- لتقطيع الفراخ بطريقه سهله

لتقطيع الفراخ بطريقه سهله
لتقطيع الفراخ بطريقه سهله

يواجه البعض مشكلة كبيرة اثناء تقطيع و تقسيم الفراخ للطهي او للتخزين . فالحل هو في “المقــــــص ” . قومي بتخصيص مقص حامي لتقطيع الفراخ . و ستصبح اسهل و ستوفر عليكي الكثير من الوقت و الجهد .

بمعدات بسيطه نتمكن من توفير الوقت و الجهد اثناء الطهي او التحضير للطهي .

أفضل 10 طرق لعمل البسبوسة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!

تم اكتشاف مانع الإعلانات !!!

لاننا نستفيد من الاعلانات في تطوير وتحسين الموقع،نتمني تعطيل مانع الاعلانات - AdBlock لمساعدتنا في الاستمرار.