المطبخ

أفضل 10 أكلات إيطاليه

أفضل 10 أكلات إيطاليه.المطبخ الإيطالي من المطابخ المشهوره علي مستوي العالم بالبساطة و المذاق الرائع، فلا يعتمد المطبخ الإيطالي علي المكونات الكثيرة بل يعتمد علي مكونين ثلاثة بالكثير، كما أنه أثر علي العديد من المطابخ في جميع أنحاء العالم و تعتبر أكلاته من الأكلات المحببة ذات المذاق الشهي و الصحي الذي لا يختلف عليه إثنين، و لمعرفة أشهي الأكلات الإيطاليه تعرف معنا علي أفضل 10 أكلات إيطاليه.

أفضل 10 أكلات إيطاليه
أفضل 10 أكلات إيطاليه

أفضل أكلات إيطاليه

عليك التغيير من نمط الأكل و الإتجاه الي البساطة و المكونات القليله و ذلك عن طريق تحضير أكلات إيطاليه شهيه، فاليوم جمعنا إليك قائمة بأفضل 10 أكلات إيطاليه مع المكونات وطريقة التحضير:

10- لامبريدوتو Lampredotto

لامبريدوتو Lampredotto
لامبريدوتو Lampredotto

اللامبريدوتو واحدة من أشهر الأكلات في شوارع ايطاليا خاصةً فلورنسا.

كما يتم تحضيرها غالبًا في سندوتشات مع الجرين صوص (green sauce) والهوت صوص (hot sauce).

المكونات:

  • قطع من معدة البقر مغسوله و منقوعه( الكرسة).
  • 1 حبة بصل.
  • 1 حبة جزر.
  • عود كرفس.
  • 2 حبة طماطم.
  • ملح و فلفل أسود.
  • ساندوتشات توسكان.
  • بقدونس.

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع اللامبريدوتو الي شرائح رفيعه.
  • ثم في ماء مغلي يوضع البصل و الجزر و الكرفس و الطماط و اللامبريدوتو حتي تمام النضج.
  • عقب الإنتهاء، نخرج قطع اللامبريدوتو و نرش عليها الملح و الفلفل الأسود.
  • نقوم بفتح الساندوتش مع تسخينه ثم توضع قطع اللامبريدوتو مع الصوص الأخضر الكلاسيكي و الصوص الحار.
  • نرش عليها البقدونس أيضاً أو المكسرات.

9- دجاج البارميجيانا Pollo alla parmigiana

دجاج البارميجيانا Pollo alla parmigiana
دجاج البارميجيانا Pollo alla parmigiana

تعتبر دجاج البارميجيانا من أشهر الأطباق الرئيسيه بإيطاليا و الموجوده في جميع المطاعم و الفنادق.

كما تتميز بالمذاق الشهي المشبع و المشهوره أيضاً في معظم المطاعم العربية.

المكونات:

  • 2 قطع صدور دجاج خالي من العظم.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 بصله مفرومه.
  • زيت نباتي .
  • 2 كوب معجون طماطم.
  • عودين ريحان.
  • بقسماط و بيض مخفوق.
  • نصف كوب جبن بارميزان مبشوره.
  • نصف كوب جبن موتزريلا.
  • ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • يتم تتبيل الصدور بالملح و الفلفل الأسود و غمسه في البيض ثم البقسماط و التحميز في زيت غزير.
  • في طاسه علي النار بها يتم وضع البصل و الثوم و ملح و فلفل أسود و معجون الطماطم.
  • ثم نغمس الدجاج به و نتركه قليلاً حتي ينضج.
  • نقوم برش الجبن و الريحان علي الدجاج و تغطية الطاسة 5 دقائق.
  • ثم نخرج الدجاج علي الطبق و نزينه بالبقدونس.

8-  فوكاشيا Focaccia

فوكاشيا Focaccia
فوكاشيا Focaccia

الفوكاشيا من أشهر أنواع الخبز بإيطاليا، فإشتهرت ايطاليا بتحضير هذا النوع من الخبز منذ القدم حتي أصبحت مميزه به.

كما أنه يتوافر بجميع المطاعم و الفنادق و الشوارع الشعبيه بإيطاليا.

و يتميز أيضاً بسهوله تحضيره و توافر المكونات و مناسب جداً لوجبات الفطار و العشاء.

المكونات:

  • 3 أكواب دقيق منخول.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • ربع كوب زيت زيتون عالي الجوده.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء دافئ العجن.
  • خليط الزيت( ربع كوب زيت زيتون، ملعقة كبيرة “ريحان مجفف، زعتر، بابريكا”، ربع ملعقة ملح، 2 فص ثوم مهروس).
  • زيتون أسود.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط مكونات الزيت و الأعشاب معاً و تترك جانباً.
  • لتحضير العجين يتم خلط مكونات العجين و العجن لمدة 5 دقائق متواصل حتي تصبح طريه.
  • ثم تُخمر في مكان دافيء لمدة ساعتين.
  • ثم نخرجها و نفردها علي صنيه بحيث يكون سمكها 2 سم و ندهن الوجه بنصف خليط الزيت و الزيتون الأسود و نغرز بأصابعنا بها.
  • و نتركها 5 دقائق لكي ترتاح.
  • و أخيراً ندخلها الفرن علي درجة حراره 180 حتي تنضج تماماً ثن نخرجها و ندهنها بباقي خليط الزيت و الأعشاب و من الممكن وضع أنواع جبن.

7-حساء ريبوليتا Ribollita

حساء ريبوليتا Ribollita
حساء ريبوليتا Ribollita

الريبوليتا من أشهر أنواع الحساء الإيطالي ويرجع أصله إلى منطقة توسكانا المعروفة بأطباقها الشهية.

ويتكون الحساء من قطع الخبز وبعض الخضراوات كالجزر والسلق والملفوف والكرافس والبطاطس والبصل والكرنب والفاصولياء. وكان الفلاحون يضيفون الخبز اليابس على ما تبقى من حساء المينيستروني ثم تحول الي حساء قائماً بذاته واشتهر في كل أرجاء إيطاليا.

و يعتبر من أفضل أنواع الحساء الإيطالي الصحي ذات القيمة الغذائية العاليه و لابد من أن يتصدر ضمن قائمتنا اليوم لأفضل 10 أكلات إيطاليه.

المكونات:

  • نصف كيلو فاصوليا بيضاء منقوعه.
  • نصف كيلو كرنب مقطع قطع صغيره( مفروم).
  • 1 حبة بصله مفرومه.
  • 1 حبة جزرة مفرومه.
  • نصف كيلو من خضار البنجر.
  • ملعقتين من البقدونس المفروم.
  • كوبين بطاطس مقشرة و مقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • ملعقتين كبار زيت زيتون.
  • 5 ورقات من السلق مفرومين.
  • كرفس.
  • نصف رغيف عيش مقطع شرائح.
  • التوابل( ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره فلفل أسود، رشه زعتر، رشة قرفه).

طريقة التحضير:

  • أولاً يتم سلق الفاصوليا البيضاء في ماء حتي تمام النضج.
  • ثانية في طاسة كبيرة يوضع الزيت ثم البصل و جميع الخضار ( الكرنب، البصل، الجزر، البنجر، البقدونس، الكرفس، السلق).
  • مع التقليب جيداً ثم ضع معجون الطماطم و قم بتشويح الخضار حتي يتغير لونه ثم أضف البطاطس.
  • ثم أضف الفاصوليا البيضاء و التوابل و اخفض النار حتي يمتزجون سوياً لمدة ربع ساعه.
  • قم بغرفها ساخنه في أطباق و ضع علي الطبق الخبز و الزعتر.

6- البانزيروتي Panzerotti

البانزيروتي Panzerotti
البانزيروتي Panzerotti

البانزيروتي أحد الأكلات الإيطاليه المشهوره، و التي تتميز بالبساطه في التحضير و الطعم الشهي الذي لا يقاوم.

كما تنتشر هذه المعجنات في شوارع ايطالينا و فنادقها و مطاعمها حيث أنها وجبه مميزه في المطبخ الإيطالي.

المكونات:

  • ربع كيلو من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت، أو زيت زيتون.
  • 8 جرام خميره.
  • نصف كوب من الماء الدافيء.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 1 ملعقة صغيره عسل.
  • الحشو( ربع كيو جبن موتزريلا، طماطم(مهروسه)، ريحان).
  • زيت تحمير

طريقة التحضير:

  • أولاً نضع الخميره في الماء الفاتر و العسل مع التقليب و نتركهم جانباً.
  • في وعاء نضع الدقيق ثم الملح و نقوم بصب الخميره عليه قطرات و اذا احتاجت العجين الي الماء نقوم بتزويد حتي تصب متماسكة و طرية.
  • و أخيراً نضع الزيت و نتركها ترتاح حتي 3 ساعات.
  • ثم نخرج العجين و نقوم بفردها و تقطيعها علي شكل دوائر.
  • نقوم بمسك كل دائرة و نحشيها بالموتزريلا و الطماطم و الريحان و نغلقها جيداً ثم نقوم بتحميرها في زيت ساخن.
  • و تكرر الخطوه حتي انتهاء العجين.

5- اللازانيا Lasagne

اللازانيا Lasagne
اللازانيا Lasagne

و من منا لا يعشق اللازانيا، و لكنها في الأصل أكله ايطاليه نابعه من مدينة” نابولي”.

فتتميز بالمذاق الشهي و الرائحة الطيبه و يحبها الصغير و الكبير علي مستوي العالم.

المكونات:

  • 1 علبة لازانيا.
  • البشاميل( لتر حليب، 4 ملاعق زبده، ملح و فلفل أسود، ربع كوب دقيق، ربع كوب جبنة بارميزان).
  • الحشو(نصف كيلو لحم مفروم، 1 بصله كبيرة مقطعة، نصف كوب معجون الطماطم، 4 فصوص ثوم، ملح و فلفل أسود، فلفل أخضر)
  • ملعقة زبدة.
  • جبن موتزريلا.

طريقة التحضير:

  • اولاً نقوم بتحضير البشاميل، حله علي النار نقوم بتسييح الزبدة حتي تصبح ساخنه جداً.
  • ثم نقوم بوضع الدقيق مع التقليب المستمر ثم الحليب قطرات قطرات مع التقليب.
  • حين يصبح القوام ممزوجاً نضع الجبن و الملح و الفلفل الأسود و نتركها جانباً.
  • ثانياً تحضير الحشو، في طاسة علي النار بها ملعقة زبدة نضع البصل المقطع شرايح و الثوم.
  • ثم اللحم المفروم مع التقليب و نضع الملح و الفلفل و الفلفل الأخضر و معجون الطماطم و نتركها حتي تمام النضج.
  • ثالثاً التحضير، في صنية نضع ملعقة كبيرة من البشاميل كأول طبقه ثم اللازانيا ثم البشاميل ثم الحشو و هكذا حتي تكتمل المكرونه.
  • و أخر طبقه نقوم بوضع باقي البشاميل مع الجبن البارميزان و الموتزاريلا و تدخل الفرن علي 180 حتي تمام الاسويه ثم نأخذ اللون الذهبي من الشوايه.

4- ريزوتو Risotto

ريزوتو Risotto
ريزوتو Risotto

الريزوتو واحدة من الأكلات الإيطالية التي تتمتع بالمذاق الشهي الرائع و الطعم الذي لا يُنسي.

كما تتميز بالمكونات البسيطة السهله التي تتكون غالباً من الأرز و الزبدة مع إضافة الدجاج و الكريمه.

المكونات:

  • صدور فراخ مقطعة الي شرائح رفيعه، حوالي كيلو.
  • 2 كوب و نصف أرز ريزوتو.
  • 5 أكواب مرقة دجاج.
  • 2 كوب كريمة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسين.
  • فطر فريش مقطع حسب الرغبه.
  • نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.
  • ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين 5 أكواب من مرقة الدجاج حتي الغليان و اتركيهم جانباً بحيث يظل محتفظ بالسخونه.
  • في طاسة علي النار قومي بتشويح الزبدة مع الثوم حتي ذبلان الثوم.
  • ثم قومي بتشويح الدجاج مع الثوم و الزبده و الملح و الفلفل الأسود ثم ضيفي الفطر و اتركيهم 5 دقائق.
  • رابعاً ضعي الفراخ و الفطر جانباً، و ضعي في الطاسة الأرز مع الزبدة مع التقليب و اضافة كل دقيقتين كوب من المرقه مع التقليب حتي انتهاء المرقة.
  • ثم أضيفي الكريمه و الجبن البارميزان و الدجاج و الفطر مع التقليب و قدمي الطبق ساخن.

3- أرانشيني Arancini

أرانشيني Arancini
أرانشيني Arancini

يعتبر الأرانشيني الإيطالي من أشهر المقبلات، حيث يُطلق عليه بهذه الإسم لأنه تشبه الي حد كبير حبة البرتقاله و الذي يسمي أرانتشيا بالإيطالي.

كما أنها من الأكلات الشعبية الخفيفه التي تقدم في الغالب الي جانب اللحم.

يوجد لهذا النوع من المقبلات العديد من أنواع الحشو أشهرها المحشية بالأرز و الجبن.

المكونات:

  • 2 كوب من الأرز المسلوق/ المطبوخ.
  • نصف كوب جبنة موتزريلا.
  • نصف كوب جبنة بارميزان.
  • كوب الا ربع جبنة شيدر.
  • ملح و فلفل أسود.
  • فلفل مقطع.
  • بقسماط و زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع الملح و الفلفل الأسود و الجبن الموتزريلا و الجبن البارميزان علي الأرز الساخن مع التقليب جيداً.
  • ثم في كفة الأيدي حوالي ملعقة من الأرز مع فردها و ضع بها شريحة أو قطعة جبن شيدر و الفلفل الأخضر و قم بتشكيلها علي هيئة كرة.
  • كما تضع الكرات في البقسماط جيداً مع التقليب و أن يكون البقسماط به ملح و فلفل أسود.
  • و أخيراً في زيت غزير ساخن توضع الكرات حتي تتحمر و تأخذ اللون الذهبي.

2- المعكرونة Pasta

المعكرونة Pasta
المعكرونة Pasta

المكرونة الباستا من أشهر الأكلات بإيطاليا و التي تميز بها المطبخ الإيطالي علي مستوي العالم سواء بالصوص الأبيض أو الأحمر.

ويوجد العديد من أنواع الباستا لدي الإيطاليين مثل مكرونه بيستو و مكرونه البولونيز و الكاربونارا.

مكونات معكرونه باستا البولونيز:

  • 1 كيس مكرونه اسباجيتي مسلوق.
  • نصف كيلو لحم بقري مفروم.
  • 4 حبات طماطم.
  • ملعقة كبيرة صلصله طماطم.
  • 2 حبة بصله متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيره من الملح و الفلفل الأسود و رشة زعتر.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • جبنة بارميزان.
  • ملعقة زبدة

طريقة التحضير:

  • في الخلاط الكهربائي قومي بضرب الطماطم مع القليل من الماء.
  • في طاسة علي النار ضعي ملعقة زبدة و البصل المقطع و الثوم و حين الذبلان ضعي اللحم المفروم.
  • ثم استمري في التقليب و ضعي الملح و الفلفل الاسود و الزعتر.
  • و أخيراً نضع عصير الطماطم و ملعقة صلصله الطماطم و نقلب و نتركهم سوياً لمدة 20 دقيقة.
  • و في طبق التحضير يوضع القليل من المكرونه الإسباجيتي مع صوص البولونيز مع التقليب و أخيراً رشة جبنة بارميزان.

1- البيتزا pizza

البيتزا pizza
البيتزا pizza

بيتزا (المارجريتا) من أشهر و أفضل الأكلات الإيطالية، التي سُميت نسبةً الي الملكة مارجريتا بإيطاليه.

هذا النوع من البيتزا انتشر علي نطاق واسع بين جميع الدول العربية فأصبحت جميع المطاعم المخصصة بالبيتزا تُحضر بيتزا المارجريتا.

كما أنها تتميز بالطعم الشهي و المذاق البسيط الرائع و أيضاً من الأكلات الإيطاليه التي تتصدر الأول علي قائمتنا اليوم لأفضل 10 أكلات إيطاليه.

المكونات:

  • عجينة البيتزا ( 3 كوب من الدقيق المنخول، ملعقة كبيرة خميرة فوريه، ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره سكر، ماء دافيء أو لبن، ربع كوب زيت).
  • ملعقة صلصه.
  • فص ثوم مهروس.
  • 4 حبات طماطم.
  • 2 ملعقة زيت.
  • ملعقة صغيره ملح.
  • رشه زعتر و ريحان.
  • جبنة موتزريلا، جبنه بارميزان.
  • شرائح فلفل و طماطم و زيتون أسود.

طريقة التحضير:

  • أولاً نقوم بتحضير العجينة بوضع نصف كوب من اللبن مع ملعقة السكر و الخميرة و تركهم قليلاً.
  • ثم وضعهم علي الدقيق ووضع باقي مكونات العجينة و العجن لمدة 10 دقائق مستمر و اذا احتاجت العجين الي اللبن او الماء نقوم بتزويد قطرات حتي تتماسك.
  • نغطي العجينة لمدة ساعه و نتركها في مكان دافيء حتي تتخمر.
  • في حله علي النار نقوم بوضع الزيت و فص التوم و 4 حبات الطماطم بدون القشر و ملعقه صلصه.
  • نترك الطماطم حين يصبح قوامها ثقيل ثم نقوم برش الزعتر و الريحان و الملح و نتركها جانباً.
  • في صنيه التحضير تُدفن بالزيت ثم نفرد العجينة بها و نجعلها رقيقه جداً ثم نضيف الصلصه و نفردها جيداً.
  • ثم الجبن مع الحرص علي جعل الجبن كثيره و وصع شرائح الزيتون الأسود و الفلفل الاخضر و رشات الحبق الأخضر أو الريحان.
  • كما تدخل الفرن علي حراره 180 حتي تحمر من أسفل ثم نفتح الشوايه لتأخذ اللون الذهبي.

أفضل 10 وجبات سهله التحضير للعمل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!

تم اكتشاف مانع الإعلانات !!!

لاننا نستفيد من الاعلانات في تطوير وتحسين الموقع،نتمني تعطيل مانع الاعلانات - AdBlock لمساعدتنا في الاستمرار.