المطبخ

أفضل 10 أكلات هندية

تمتاز الأكلات الهندية بمذاقها اللذيذ الشهي التي نالت إعجاب الجميع، كما أنها  تجذب الكثير من السياح فهي من أكثر الأطباق الشعبية حول العالم، وتتميز الأطباق الهندية بكثرة التوابل والبهارات ذو النكهات المميزة الرائعة مثل الكاري والمسالا وغيرها. وسوف نتعرف معًا من خلال هذا المقال على أفضل 10 أكلات هندية.

أفضل 10 أكلات هندية

أفضل 10 أكلات هندية

تعد الأكلات الهندية من الأطعمة الصحية لاحتوائها على الخضراوات الطازجة التي تحافظ على صحة الجسم والعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان كما أنها تمتاز بسعرات حرارية قليلة لا تتسبب في زيادة الوزن. 

10- جولاب جامون

جولاب جامون

المكونات

  • ملعقتان من الدقيق.
  • كوب لبن بودرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • نصف كوب لبن دافئ.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران و الحبهان.

طريقة تحضير الشربات

  • ضع في وعاء كوب من الماء مع السكر والحبهان والزعفران ونتركه حتى الغليان والحصول على قوام مناسب.

طريقة تحضير جولاب جامون

  • في إناء آخر امزجي لبن البودرة والدقيق والسمن والبيكنج بودر جيدًا ثم أضف اللبن الدافئ مع العجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  • قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
  • ضع زيت غزير في مقلاة ثم اقلي بها الكرات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ارفع الكرات عن النار مع تصفيتها من الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ساعتين وبألف هنا.

9-  ماسالا الدجاج

ماسالا الدجاج

المكونات 

  • صدور دجاج مقطعة مكعبات.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب كريمة سائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقتان من الكزبرة الخضراء.

طريقة تحضير ماسالا الدجاج

  • ضع الدجاج في وعاء مضافاً إليها الكزبرة والفلفل الأحمر والكركم والثوم، ونتركه في التتبيلة عدة ساعات.
  • ضع في وعاء ملعقة من الزيت ثم أضف البصلة والكركم مع التقليب عدة دقائق.
  • أضف الكريمة وترك المزيج حتى الغليان.
  • أضف الدجاج إلى الخليط مع مزجه بجميع المكونات جيدًا وتركه على النار لمدة خمس دقائق. 

8- الدال الهندي

الدال الهندي

المكونات

  • ربع كيلو عدس أصفر.
  • كوب صلصة طماطم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري والكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الحار.

طريقة تحضير الدال الهندي

  • ضع العدس في وعاء به مقدار من الماء على النار للسلق.
  • ضع في مقلاة قليل من الزيت ثم أضف البصلة مع التقليب حتى تصبح ذو لون ذهبي.
  • أضف الكاري والكركم والملح مع التقليب.
  • ضع العدس بالخلاط الكهربائي مع الخلط.
  • أضف العدس إلى الخليط مع الصلصة ثم التقليب.

7- خضار كورما هندية

خضار كورما هندية

المكونات

  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • 2 حبة جزر مقطعة.
  • كوب من البازلاء.
  • نصف كوب كريمة.
  • ثمرة من الفلفل الحار.
  • أربع ملاعق معجون طماطم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كاجو.
  • ملعقة صغيرة من الكاري والزنجبيل والملح.

طريقة تحضير خضار كورما الهندية

  • ضع قليل من الزيت في وعاء ثم أضف البصل  والزنجبيل والملح مع التقليب حتى يشوح البصل.
  • أضف البطاطس والجزر والصلصة مع التقليب لعدة دقائق ثم البازلاء والكاجو.
  • بعد ذلك أضف الكريمة والفلفل المقطع إلى الخليط مع تقليب جميع المكونات جيدًا.
  • ترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة ثم يقدم ساخنًا وبألف هنا.

6- لحم بالكاري

لحم بالكاري

المكونات

  • نصف كيلو لحم مقطع.
  • ثمرتان من الطماطم مقطعة.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب لبن.
  • عصرة ليمون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ورق لورا.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من( الكاري والزنجبيل والقرنفل المطحون والقرفة).
  • رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير اللحم بالكاري

  • ضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم أضف البصل مع التقليب حتى يذبل.
  • أضف قطع اللحم والبهارات وورق اللورا والثوم المفروم مع التقليب حتى يصبح لون اللحم بني.
  • أضف اللبن والطماطم المقطعة وعصير الليمون للخليط وتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.

5- الدجاج التندوري

الدجاج التندوري

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • كوب زبادي.
  • ملعقة زنجبيل وكزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ( القرفة والكمون  والبابريكا)
  • قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة. 

طريقة تحضير الدجاج التندوري

  • ضع في وعاء كوب الزبادي وجميع التوابل وخلطهم جيدًا.
  • أضف قطع الدجاج إلى الخليط وقلبي حتى يمتزج الخليط بالدجاج تماماً، وترك الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة بالثلاجة.
  • قم باخراج الدجاج من التتبيلة و وضعها بصينية بالفرن مع إضافة قليل من الزيت لقطع الدجاج، نتركه بالفرن  لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

4- السمبوسة الهندية

السمبوسة الهندية

المكونات 

  • كوب دقيق.
  • ملعقتان زيت نباتي.
  • ملعقة يانسون.
  • ثمرتان بطاطس.
  • بازلاء.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • ثمرة فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة من الجنزبيل والكزبرة والكاري.
  • رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير السمبوسة الهندية

  • ضع في وعاء الدقيق والزيت واليانسون ثم العجن جيدًا مع إضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة.
  • ضع قليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم أضف البطاطس مع التقليب.
  • أضف البازلاء والبصل والتوابل إلى الخليط مع نصف كوب من الماء، وترك الخليط على النار حتى ينضج.
  • قطع العجينة إلى قطع متساوية ثم فردها على هيئة دوائر، وقسم الدائرة الى نصفين.
  • اضغطي على أطراف العجينة حتى تلتصق ثم نضع الحشوة التي تم تجهيزها بداخل العجينة ولصق باقي أطراف العجينة.
  • ضع زيت غزير في مقلاة وقم بقلي السمبوسك الهندي وبالهنا والشفا مع أفضل 10 أكلات هندية.

3- الروغان جوش

الروغان جوش

المكونات

  • ربع كيلو لحم مقطع.
  • بصلة كبيرة.
  • حبتان من الطماطم.
  • ثلاث ملاعق من الصلصة.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • كوب ونصف لبن.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم.
  • قليل من الملح والكمون.
  • ملعقة صغيرة بهارات مسالا.
  • فصان ثوم.

طريقة تحضير روغان جوش

  • اغسلي جميع الخضراوات جيدًا.
  • قطع كلا من الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
  • ضع قليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم أضف البصل حتى يذبل.
  • أضف الثوم وجميع التوابل مع التقليب ثم أضف الصلصة وربع كوب من اللبن.
  • ضع قطع اللحم على الخليط مع إضافة كمية اللبن المتبقية مع التقليب باستمرار، وترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم.

2- البرياني الهندي

البرياني الهندي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • دجاجة مقطعة.
  • فصان ثوم.
  • بصلة كبيرة.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق من التوابل.
  • ثمرة فلفل حار.

طريقة تحضير البرياني الهندي

  • ضع الزيت في وعاء على النار ثم ضعي  الفلفل للتحمير والبصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
  • أضف الدجاج المقطع إلى الوعاء مع التقليب ثم التوابل والثوم مع تقليب جميع المكونات لعدة دقائق.
  • أضف مقدار من الماء وترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج.
  • أحضر وعاء آخر ونضع به كمية من الماء على نار متوسطة للغليان ثم ضع به الأرز للسلق.
  • بعد نضج الأرز، أضف نصف كمية الأرز مع خليط الدجاج، وامزج جميع المكونات حتى تتجانس تماماً.
  • أضف الكمية المتبقية من الأرز أعلى الخليط دون تقليب، وترك الخليط على النار حتى ينضج بشكل تام.

1- البتر تشيكن

البتر تشيكن

المكونات 

  • صدور دجاج.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل (ثوم بودرة وكزبرة وزنجبيل).
  • ملعقة صغيرة غارام ماسالا.
  • ثمرة فلفل.
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • نصف كوب كريمة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومة.

طريقة تحضير البتر تشيكن

  • ضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وضع الدجاج به وقلبه جيدًا بالزيت للتشويح.
  • ارفع الدجاج من النار.
  • ضع الزبدة في المقلاة لتشويح البصل مع إضافة البهارات ورشة ملح.
  • أضف الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم وامزج جميع المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
  • ضع قطع الدجاج على الخليط ثم أضف كريمة الطبخ، وترك الخليط على النار حتى ينضج.
  • يمكنك تقديم البتر تشيكن مع الأرز وبألف هنا.

أفضل 10 وجبات للرضع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!

تم اكتشاف مانع الإعلانات !!!

لاننا نستفيد من الاعلانات في تطوير وتحسين الموقع،نتمني تعطيل مانع الاعلانات - AdBlock لمساعدتنا في الاستمرار.