محتوي المقالة
السكر الطبيعي هو السكر الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة المختلفة، وهناك أنواع كثيرة ومختلفة لذلك سوف نتعرف على أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي في هذا المقال. يعد السكر أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يحولها الجسم الى سكر الجلوكوز لاستخدامها في انتاج الطاقة. وينصح الخبراء عادة بالتقليل من تناول السكريات ولكن المقصود هو استهلاك السكريات المضافة وليست الطبيعية. وذلك لأن مصادر السكريات الطبيعية عادة ما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمغذيات التي تقلل التأثير السلبي للسكر.
السكر من السلع الاستراتيجية الرئيسية الهامة في العالم، وبنجر السكر والقصب هما مصادر طبيعية السكريات الضرورية لجسم الانسان، رغم اتجاه البعض استخدام المحليات الصناعية رغم أضرارها لخفض السعرات الحرارية، ولكن يظل السكر المستخرج من البنجر والقصب له قيمة غذائية عالية، ويجب البحث عن بدائل طبيعية خاصة للذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري، ستتعرف من خلال هذا المقال على أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
تعرف على مصادر السكر الطبيعي
يوجد السكر الطبيعي في كل من الفواكه والخضروات والحليب، وفيما يأتي توضيح لأهم مصادر السكر الطبيعي:
الفواكه
تحتوي الفواكه على نوعين من السكر هما سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز وتختلف نسبة كل منهما في الفواكه من نوع لآخر.
وينقسمون بالتساوي في معظم أنواع الفاكهة ولكن سكر الجلوكوز يرفع مستويات السكر في الدم، ويتطلب افراز هرمون الانسولين لكن لا يتطلب سكر الفركتوز ذلك حيث ان الكبد يقوم بتحطيمه.
وعلى الرغم من أنه ينصح عادة بالتقليل من كمية السكر المتناولة إلا أن السكريات الموجودة في الفواكه تعد جيدة للجميع فهي مفيدة لمرضى السكري لاحتواء الفاكهة على المعادن والفيتامينات والألياف بالإضافة إلى نسب متفاوتة من الماء.
تحتوي جميع انواع الفواكه على كميات مختلفة من السكر الطبيعي ولكنها في جميع الأحوال تكون أقل من كمية السكريات المضافة الى الاطعمة المحلاة. لذلك فإن سكر الفاكهة من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
الحليب
الحليب يحتوي على سكر اللاكتوز وهو من السكريات الثنائية يتكون من جزئين وهما الجلوكوز والجلاكتوز. وعند تناول الحليب يتم إفراز الجسم أنزيم اللاكتاز الذي يقوم بتحويل سكر اللاكتوز إلي الجلوكوز. ويتم امتصاصها من خلال الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة.
الخضروات
تحتوي الخضروات بشكل عام على نسبة أقل من السكر الطبيعي مقارنة بالفواكه، ولكن يوجد انواع من الخضروات تحتوي على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات وتسمى الخضروات النشوية مثل البنجر والجزر الأبيض والبازلاء والبطاطا والذرة الحلوة.
أفضل أنواع السكر الطبيعي
رغم أهمية السكر كمصدر للطاقة التي يحتاجها الجسم، إلا أن الإفراط في تناوله يسبب اضرار كثيرة للجسم. ومن أفضل أنواع السكر الطبيعي هي:
10- رحيق الصبار
هذا النوع من السكر يستخلص من نبات الصبار ويُستخرج من نبتة الصبار، ويتضمن سعرات حرارية أكثر من سكر المائدة. رحيق الصبار عبارة عن شراب السكر المركز الذي يبدو وكأنه عسل، ويمكن استخدامه في تحلية المشروبات والمخبوزات.
فهو يتمتع بنسبة حلاوة تفوق سكر المائدة بمرة ونصف. وهو من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي
9- شراب الأرز البني
هو شراب مستخلص من الأرز البني يحتوي على نسبة كبيرة من الزنك والمغنيسيوم يتم إنتاجه عن طريق تعريض الأرز المطبوخ إلى إنزيمات تقوم بتكسير النشا وتحوله إلى سكريات أصغر، ثم تصفى الشوائب. والنتيجة شراب سكري كثيف ويُصنع عن طريق تحطيم النشا في الأرز المطبوخ، وتحويله إلى سكريات سهلة الهضم
شراب الأرز البني له اسم أخر أيضًا شراب الشعير أو شراب الأرز وهو ببساطة في الأساس جلوكوز.
8- سكر الفركتوز
سكر طبيعي سكر الفاكهة له فوائد عديدة موجود في الفواكه وبعض أنواع الخضروات والعسل، عرف بأنه مفيد للصحة بعكس السكر الأبيض المكرر، وبهذا فقد دخل ضمن خيارات بدائل السكر الصحية. ويفضله الكثير من الأشخاص في حميتهم باعتباره بديل صحي للسكر، وهو من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
7- شراب القيقب
هو نوع من أنواع السكر الطبيعي المستخلص من شجرة القيقب، يحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم وهذا النوع من السكر قليل الضرر كثير الفوائد للجسم.
6- دبس السكر
يتم استخلاص هذا النوع من البنجر أو قصب السكر، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن منها الحديد والبوتاسيوم. و يساعد في علاج مرض السكري وحب الشباب والسمنة، مما يجعله من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
5- سكر التمر
سكر التمر ينتج من طحن التمر جيدا ويستخدم كسكر طبيعي، يحتوي هذا النوع السكر على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والماغنسيوم، والياف تعمل على مكافحة الدهون، كما يساعد فى تنظيم مستويات كولسترول الدم.
4- عسل النحل
العسل هو من أفضل وأشهر أنواع السكر الطبيعي، فهو يحتوي الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم، وايضا يحتوي على الانزيمات والمعادن والفيتامينات ويفضل تناول العسل الصافي غير المبستر. فهو من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
3- سكر جوز الهند
سكر جوز الهند سكر طبيعي يتم استخلاصه من فاكهه جوز الهند غني بمضادات الاكسدة والمعادن. لكنه يحتوي على نفس السعرارات الحرارية الموجودة فى سكر المائدة. يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة نسبيا، ويمنع تخزين الدهون.
2- سكر ستيفيا
يعتبر هذا النوع من السكر الطبيعي الأكثر حلاوة من السكر الصناعي. له فوائد عديدة فهو يساهم في تنظيم مستويات سكر الدم والأنسولين، ويعمل على التخفيف من بعض المشاكل الصحية منها الالتهابات وارتفاع ضغط الدم. ويتميز بأنه خالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لذلك فهو من أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
واُشتق هذا النوع من السكر من نبات ستيفيا في أمريكا الجنوبية. ويوجد في المشروبات والحلويات والعلكة والمخبوزات والحلوى، واللبن الزبادي.
1- سكر فاكهة الراهب
يستخلص هذا النوع من السكر من فاكهة الراهب اللذيذة وتسمي ايضا بثمرة الحياة الطويلة، وهذا النوع من السكر الطبيعي خالي من الكربوهيدرات ولا يؤثر على مستويات سكر الدم، استخدم هذا النوع منذ الاف السنين في العلاجات الطبية، فهو يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والمركبات العضوية التي تزيد من فائدته. هذه الفوائد تجعله على قمة قائمة أفضل 10 أنواع السكر الطبيعي.
