محتوي المقالة
أفضل 10 استخدامات للبن الرايب . يتعرض اللبن حين نسيانه خارج الثلاجة الي عملية فصل او تقطيع للبن و هذا يسمي باللبن الرايب . ففصل اللبن لا يجعلة فاسد اطلاقاً ، بل يصلح للعديد من الاستخدامات في المطبخ المفيدة جداً ، فاللبن الرايب يجعل الطعام شهي و لذيذ و طري . كما له العديد من الفوائد الصحية للجسم و التي تجعلك لا تتخلص منه نهائي و تحاول استغلاله . و من فوائدة :-
- تقوية العظام و تعزيزة و منع هشاشته ، لانه يحتوي علي نسبة كبيرة جداً من الكالسيوم .
- تقوية الجهاز المناعي .
- تحسين عملية التمثيل الغذائي .
- مفيد لتقلصات و آلام المعدة .
- يحافظ علي صحة البشرة و الشعر لاحتواءه علي فيتامينات ب .
- مصدر غني بالفيتامينات و المعادن .
أفضل 10 استخدامات للبن الرايب
فاللبن الرايب هو عبارة عن لبن مُخمر بواسطة احدي الجراثيم المفيدة للجسم ، أي أنه ليس فاسداً . و هذا بسبب تعرضة لدجرات حرارة معينه . و لو عملت استخدامات و فوائد اللبن الرايب ستحافظ عليه و سوف لا تتخلص منه نهائي . لذلك تعرف علي أفضل 10 استخدامات للبن الرايب ، استخدامات مفيدة للمطبخ و للصحة .
10- المش
الجبن المش ، من أشهر الجبن و أقدمها و المميزة في طعمها و رائحتها التي لا تقاوم .
يساعد اللبن الرايب الحصول علي مش أفضل للجبن ، فكل ماعيكي هو تصفية اللبن الرايب من المياه ووضع كمون و ملح عليه . ثم ضعيه علي برطمان المش الموجود لديك و ستجدين مذاق افضل للجبن و رائحة أطيب .
9- البان كيك
لمن يفشل معه تحضير البان كيك ، عليك استغلال اللبن الرايب للحصول علي بان كيك طري و مذاقة مميز .
البان كيك يحبه الكبار و الصغار و وجبة مثالية صباحاً مع الفاكهة و العسل الابيض . فعند تحضير البان كيك قومي باستغلال اللبن الرايب و ضعي كوب منه حسب كمية الدقيق و ستتذوقين أفضل بان كيك .
8- كيكة اللبن الرايب
هل تريدين معرفه سر هيشان و طعم الكيكة المفضلة في المطاعم ؟! السر هو اللبن الرايب .
لا بد من استغلال اللبن الرايب و لا تقومي نهائي بالالقاء به . عند تحضير الكيكة لعائلتك قومي بوضع كوب من اللبن الرايب بدلاً من الماء او اللبن السايل . مما يجعل الكيكة هشة جداً و طرية من الداخل و غير مكتومة . بالاضافة الي الطعم الرائع الشهي .
7- مشروب الذبادو
و من منا لا يعشق الزبادو خاصاً بالفواكه ، و سيزاد حبك له أكثر اذا قمتي بتحضيره في المنزل .
الزبادو من المشروبات المميزة جداً و يكثر عليها الطلب في السوبر ماركت . اذا توافرت لديكي كمية من اللبن الرايب عليك استغلالها في تحضير الزبادو لعائلتك .
أولاً قومي بوضع اللبن الرايب في الكيتشن ماشين مع الفواكه التي تريدينها و ليكن الخوخ مع القليل من السكر و ستحصلين علي أفضل مشروب زبادو مثالي و خفيف علي المعدة و مضمون و يعالج الحموضة و حرقان المعدة .
6- جبن كريمي
من الممكن ان تحصلي علي أفضل جبنة كريمي من اللبن الرايب .
فالجبن الكريمي هي الاقرب الي قلب أطفالنا و تحضيرها في المنزل ليس صعب اطلاقاً ، خاصاً اذا توافر لديكي أهم المكونات و هو اللبن الرايب .
قومي بوضع اللبن الرايب عقب تصفيتة في العجان ثم ضعي عليه القليل من الماء الفاتر و ملعقتين زبدة و القليل من القشطة و قومي بعجنه جيداً حتي الحصول علي القوام المناسب ، و من الممكن ن تضيفي قطرات من الملح .
5- التتبيلات
اللبن الرايب هو سر جمال تتبيلات الفراخ المشوية و اللحم المشوي و البانية وشرائح اللحم البوفتيك .
اذا كان لديكي لبن و راب فجأه قومي بتخزينة في الفريزر علي الفور . ثم استخدميه في تتبيلات الفراخ او البانية او البوفتيك . فسر جمال و رائحة و لون الفراخ المشوية أساسها في اللبن الرايب . كما انه يسرع من عمليه تسوية الفراخ او اللحم . و هو سر جعل الفراخ طرية و سر جعل اللحم ناعمة و غير مفتله عقب الشوي .
4- جبن قريش
الجبن القريش من أنواع الجبن الصحية جداً و المفيدة للجسم ، فاذا أردتي تحضير الجبن القريش عليكي أولاً الحصول علي اللبن الرايب .
الجبن القريش مفيدة للقلب و للعظام و الكلي و الكبد ، و من أنواع الجبن الخفيفة علي المعدة . فالكثير يرغب في تحضير الجبن القريش في المنزل لكن قبل البدء في تحضير الجبن القريش عليك أولاً توفير اللبن الرايب . لذلك اذا كان لديك كميات كبيرة من اللبن الرايب و تريد استغلالها قم بصنع جبن قريش .
قومي باحضار اللبن الرايب و رشي عليه ملح وزعتر أو زيت زيتون وضعيه في شاش قماش واربطيها جيدا حتى يصفي كل المياه .و بعد ذلك ستحصلين علي افضل جبنة قريش بواسطة اللبن الرايب .
3- أيس كريم
اذا كنتي تريدين الحصول علي أيس كريم متماسك و يشبة الجاهز في الشكل و المذاق ! عليك استغلال اللبن الرايب في عمل أفضل أيس كريم .
يعاني الكثير أثناء تحضير الايس كريم من عدم الحصول علي القوام المتماسك الثقيل ، أو المذاق ليس جيداً . لكن معنا سنعطيكي أفضل الاسرار في تحضير الأيس كريم . و من أفضل الاسرار هو استخدام اللبن الرايب بدلاً من استخدام الزبادي او اللبن السايل .
فعند تحضير الايس كريم و لديكي و ليكن نصف كيلو من الفراوله المقطعة ضعي معها كوب و نصف من اللبن الرايب مع السكر و الفانيليا و ضربهم جيداً في الخلاط ثم وضعها في البولات في الفريزر . و عند مرور 6 ساعات ستجدين أفضل أيس كريم من حيث القوام و الرائحة و الطعم .
2- المعجنات
هل تتسائلين ما سر نجاح المعجنات و كيفية جعل المعجنات طرية و هشة ؟
السر في استخدام اللبن الرايب بدلاً من اللبن السايل أو الماء ، نجاح العجينة ليس متوقف علي الخميرة فقط بل هناك مكونات اخري تتسبب في فشل او نجاح العجينة .
المعجنات ( كالبيتزا – القرص – خلية النحل – الفطائر ) جميعها تحتاج الي لبن رايب . فيؤدي الي جعل العجينة طرية جداً و يساعد في سرعة التخمير . كما انه السر في حصول المعجنات علي اللون الرائع كأنها جاهزه التحضير . و ايضاً يساعد اللبن الرايب علي جعل المعجنات طرية لمدة اسبوع علي عكس اللبن السائل او استخدام المياه فالمعجنات تصبح ناشفه من ثاني يوم .
1- البشاميل
الكثير لا يعرف أن من أهم استخدامات اللبن الرايب هو تحضير الباشميل .
عند طهي المكرونه بالبشاميل أو أي طبخة تحتاج البشامل ، تقوم سيدة المنزل بشراء البشاميل الجاهز لطعمة الثقيل المميز أو استخدام كريمة الطهي . لكن مع اللبن الرايب ستتمكنين من تحضير أفضل بشاميل و بقوام رائع و رائحة ليست تقاوم .
طريقة التحضير :-
- قومي بتجهيز اللبن الرايب و ليكن كيلو مع 4 معالق من الدقيق مع ملعقتين سمنة .
- قومي بوضع السمنة في الاناء و حين تسخن ضعي الدقيق و استمري في التقليب .
- ثم ضعي اللبن الرايب في الاناء و استمري في التقليب .
- ضعي الملح و الفلفل .
- ستحصلين علي أفضل بشاميل بواسطة اللبن الرايب .
