محتوي المقالة
مرض السكري من أحد أكثر الأمراض المزمنة المنتشرة بين البشر، وهو يحدث عندما لا يستطيع البنكرياس افراز الأنسولين المسئول الرئيسي عن تنظيم مستوى السكر في الدم، أو حينما لا يستطيع الجسم الاستفادة القصوى من الانسولين المفرز أي لا يستطيع امتصاص كل كمية الجلوكوز من الدم وبالتالي يحدث تراكم للجلوكوز مما يزيد نسبة السكر. أفضل 10 حلويات مناسبة لمرضي السكري .
وبمرور الوقت وعلى مدىً طويل ربما يتسبب ذلك في أضرار صحية جسيمة، فقد يسبب خلل في عدد من أجهزة الجسم كالشرايين والقلب والأعصاب والعينين والأعصاب، وبالتالي يتسبب في حدوث أمراض أخرى في تلك الأعضاء.
أنواع مرض السكري
- مرض السكر من النوع الأول: هذا النوع خاص بالأطفال والشباب الصغار وهو معتمد على الأنسولين بشكل يومي مستمر، حيث يحدث نتيجة عجز البنكرياس على انتاج القدر الكافي من الانسولين الذي يحتاجه الجسم يوميا، وللأسف هذا النوع غير معلوم الى الان اسباب حدوثه بشكل واضح ولكن بعض الباحثين لديهم رأي معين.
يعتقد الباحثون أن السبب ربما يكون مجرد رد فعل من المناعة الذاتية والتي تتسبب في تلف خلايا بيتا في البنكرياس المسئولة عن انتاج الانسولين.
- مرض السكري من النوع الثاني: هذا النوع الأكثر انتشارا وهو لا يعتمد على كمية افراز الانسولين بشكل أساسي (ربما يحدث نتيجة نقص افراز الأنسولين) أو ربما يحدث نتيجة عدم القدرة على الاستغلال الكامل للانسولين المفروز، ويحدث عادة نتيجة الزيادة المفرطة في الوزن أو قلة النشاط البدني ولذلك فإن الاشخاص الأكثر عرضة للاصابة هم:
- أشخاص لديهم وزن زائد أو سمنة مفرطة
- أشخاص لديهم ارتفاع في نسبة الدهون الموجودة في الدم
- المتقدمين في العمر أي أكبر من 45 عاما
- اشخاص لديهم استعداد وراثي للاصابة بالسكري نتيجة اصابة الأب أو الأم بالسكري.
- مرض سكري الحمل: هذا النوع من المرض مصاحب للحمل عند بعض النساء ويظهر خاصة في الفترة الأخيرة من مدة الحمل، ويحدث نتيجة زيادة معدل السكر الموجود في الدم، وربما تحدث مضاعفات في الحمل أو خلال عملية الولادة بسببه، أيضا النساء المصابة به يكن لديهن استعداد للاصابة بالنوع الثاني من مرض السكري في المستقبل.
أعراض مرض السكري:
تتوحد الأعراض لكل الأنواع فلا يوجد اختلاف يذكر بينها وتشمل الآتي:
- فقدان الوزن بشكل ملحوظ ويظهر بكثرة في مرضى النوع الأول
- الشعور الدائم بالجوع الشديد حتى بعد تناول الطعام
- صعوبة وبطء التئام الجروح
- مريض السكري دائم الشعور بالارهاق والتعب والخمول
- في الاعراض المتقدمة يتكون مياه بيضاء على العين مما يتسبب في عدم وضوح الرؤية
- شعور بتنميل في الأطراف الأربعة وخاصة عند مرضى النوع الثاني من السكري.
- الشعور بالعطش الشديد والجفاف
- كثرة التبول لى مدار اليوم سواء بالليل أو النهار مع صعوبة التحكم في المثانة.
- حدوث التهابات في المثانة والجلد واللثة
وللأسف ربما تحدث مضاعفات عديدة قد تؤدي الى الوفاة وعادة نتيجة سكتة دماغية أو نوبات قلبية وربما يدث فشل كلوي، وفي حالات أخرى ربما يحدث تقرحات في الاطراف قد تطور الى غرغرينا واذا لم تعالج جيدا وبحرص ستؤدي الى بتر الطرف كاملا.
ولهذا يجب دوما الحرص على ضبط مستوى السكر في الدم والفحص بشكل دوري للاطمئنان على الحالة العامة لمريض السكري لمنع حدوث تطورات غير مأمونة العواقب، وأيضا لسرعة التدخل عند حدوث أي خلل وعلاجه فورا.
ومن المعروف أن الحلوى والافراط بها ضار جدا بمريض السكري لذلك فهي من الاشياء المحظورة عليه، ولكن في الحقيقة فالاطباء لم يجزموا بمنع أي نوع من الاكل بشكل تام عن المريض ولكن دوما ينصحون بالاعتدال والانضباط في تناول الطعام واللجوء للتغذية الصحية السليمة.
وبالنسبة للحلوى فإن تناولها بقدر قليل وعلى فترات متباعدة لن يضر، وهناك مواصفات محددة لتلك الحلوى فتكون تحتوي على قدر عالي من البرتين والقليل جدا من الدهون المشبعة وألا تزداد سعراتها الحرارية عن 200 سعر حراري، ويكمن السر للحفاظ على نفسك كما ذكرنا سابقا هو عدم الافراط أي تناول كميات قليلة وعلى فترات زمنية متباعدة.
وهنا سنذكر أفضل 10 أنواع من الحلوى يمكن لمريض السكر أن يتناولها دون طبعا الافراط بها.
10- سلطة الفواكه باللبن
تتكون من:
- كوب من التوت البري
- كوب من العنب الاخضر
- كوبين من الفراولة
- نص كوب لبن خالي الدسم
- ليمونة معصورة
- رشة فانيليا
- معلقة عسل
طريقة التحضير:
تخلط الفواكه معا في وعاء واحد، وتوضع السوائل في وعاء آخر وتخلط جيدا مع بعضها ثم يتم سكبها على الفواكه وتقلب جيدا وبذلك تصبح جاهزة للتناول.
9- فطيرة بالشيكولاتة
تتكون من:
- عجينة جاهزة خاصة بالفطيرة
- ربع كيلو كريمة خفق خالية الدسم
- معلقتين صغار شيكولا
- علبة بودر شيكولا خالية من الدهون والسكر
طريقة التحضير:
يتم خفق نصف كمية الكريمة جيدا ثم بعد ذلك يتم تزويد بقية الكمية والخفق جيدا حتى ينسجم مع بعضه البعض، ثم يتم خلط الحلوى مع الحليب بعد ذلك افردي العجينة جيدا ثم ضعي فوقها الكريمة وزينيها بالشيكولاتة.
8- كيك الموز
تتكون من :
- 30 جرام كريمة خفق خالية من السكر
- 240 جرام جبنة كريمية قليلة الدسم
- 4 موزات مقطعة شرائح
- 3 معالق كبيرة جوز مطحون
- 7 ألواح بسكويت
- 2 كوب حليب خالي الدسم
طريقة التحضير:
ضعي ألواح البسكويت اسفل المقلاة ثم ضعي فوقه الخليط المكون من (الكريمة والجبنة الكريمية والحليب بعد الخفق جيدا)، بعد ذلك ضعي شرائح الموز ثم طبقة أخرى من خليط الكريمة وبالاخير ترش الجوز المطحون وتقدم.
7- خبز بالقرفة
يتكون من:
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب ماء
- · 3 معالق زبدة
- نصف معلقة ملح
- ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة ونصف كبيرة من القرفة
- خميرة
- زبيب مجفف
- كوب ونصف من السكر البودرة
طريقة التحضير:
اخفقي المكونات السائلة مع بعضها جيدا ثم ضعيهم فوق الدقيق والخميرة واعجني باستمرار حتى تتماسك العجينة، شكليه كما يحلو لكي ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى النضج، وعند اخراجه ضعي فوقه الزبيب وقدميه.
6- بسكويت الشوفان والينسون
يتكون من:
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب شوفان
- بيضة
- · 3 ملاعق ينسون مطحون
- ربع كوب زبدة
- نصف كوب سكر فواكه
- رشة فانيليا وبيكنج بودر
- ربع كوب لبن رائب
التحضير:
قومي بخلط المكونات السائلة جدا حتى التجانس ثم اضيفي السكر وقلبي جيدا، بعد ذلك اخلطي المكونات الجافة مع بعضهافي وعاء ثم ضعي فوقها الخليط السائل واعجني جيدا ثم اتركيها لترتاح قليلا، قومي بتشكيلها كما تريدين ثم ضعيها في الفرن لمدة ثلث ساعة.
5- قطعة من الشيكولاتة الغامقة
احرص عند اختيار الشيكولا ان تختار النوع الاقل في نسبة السكريات والدهون وهو ما يتوافر في النوع الغامق او الداكن من الشيكولا لان معظمها يتكون من الكاكاو الخام، وبالطبع فإن الشيكولا ذات السكريات القليلة أفضل بكثير بالنسبة لمرضى السكر من الحلوى العادية.
4- الزبادي بالفاكهة
يتم تقطيع الفاكهة المتاحة والمسموحة على الزبادي وتقليبها ثم تناولها ويفضل أن يكون الزبادي خالي من الدسم كما ان اضافة الفاكهة للزبادي يضيف له نكهة محلاة تعوض نقص شهوة السكر لدى مريض السكري.
3- بسكويت قليل السكر
يأتي هذا البسكويت بالشيكولا الداكنة والجوز ويطلق عليه ايضا بسكويت القهوة هو يمكن تناوله دائما مع القهوة للاستمتاع الأمثل كما ان سعراته الحرارية قليلة ومناسب لمرضى السكر.
2- بعض الحلوى الشرقية
يمكنك تناول انواع مختلفة من الحلوى وتستمتع بها ولكن كما نوهنا سابقا يجب أن تكون كميات قليلة جدا منها وعلى فترات متباعدة حتى لا تؤثر بالسلب على صحتك العامة اذا كنت تعاني من مرض السكري، مع القيام بالتحاليل اللازمة لتنظيم مستوى السكر في الدم.
1- الحلوى التي تحتوي على حبوب كاملة
تعتمد تلك الحلووى في تصنيعها على الدقيق الناتج عن طحن الحبوب كاملة وتتميز بأنها لديها ألياف ذات قيمة غذائية عالية ومهمة جدا لتنظيم مستوى السكر في الدم كما انها تزيد من تواجد مضادات الاكسدة.
