المطبخ

أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان

الكنافة من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الذكية، وتعتبر من أنواع الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم، فيأتي شهر رمضان ويكثر فيه العزومات وتحضير أشهي الحلويات والمشروبات، وستحتاجين الي أطباق مختلفة من الحلويات يومياً لكي تفاجئي عائلتك بها، فتعرفي معنا علي طرق مختلفة لتحضير الكنافة خلال شهر رمضان من خلال أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان بالمقادير وطريقة التحضير.

أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان
أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان

طريقة تحضير عجينة الكنافة بالمنزل:

المقادير:

  • كوبين من الدقيق.
  • كوب ونص من الماء الدافئ.
  • قطرات من ماء الورد.
  • 6 ملاعق زيت تقريباً.
  • كوب من النشا.
  • نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

  • قومي بخلط المكونات جميعهاً معاً في الخلاط الكهربائي حتي تتجانس جيداً.
  • أحضري كيس وضعي العجين به وقومي بشق ثقب في الكيسة صغير جداً حتي يساعدنا علي تشكيل العجينة علي هيئة خيوط.
  • وفي طاسة تيفال كبيرة ساخنة وغير قابله للإلتصاق، قومي بواسطة الكيس بتوزيع العجين علي شكل دوائر من الخيوط.
  • ثم انتظري دقيقتين علي نار هادئة حتي تنشف العجين تماماً.
  • قومي بوضع الكنافة في طبق كبير واتركيها حتي تبرد ثم قومي بتخزينها في الفريزر في أكياس حسب الإحتياج.

أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان

10- أصابع الكنافة بالنوتيلا

أصابع الكنافة بالنوتيلا
أصابع الكنافة بالنوتيلا

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب سمن بلدي أو زبدة.
  • نوتيلا حسب الرغبة
  • 2 كوب قطر.
  • مكسرات مطحونة.

طريقة التحضير:

  • اخلط السمن البلدي مع الكنافة برفق حتي تصبح الكنافة شعيرات كما هي.
  • قم بفرد شعيرات الكنافة علي شكل شرائط طويلة ثم ضع النوتيلا في أحد الأطراف ولف شعيرات الكنافة علي الحشو من جميع الأطراف حتي تصبع علي شكل صابع.
  • وحين الإنتهاء ضع أصابع الكنافة في صينية مدهونة سمن بلدي أو زبدة وادخلها الفرن علي حرارة 180 درجة حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم اخرجها واسقيها بالقطر وزينها بالمكسرات المطحونة.

وهناك طريقة أخري:

  • عقب خلط الكنافة بالسمن يتم لفها علي اصابع ألمونيوم متساوية الحجم.
  • تدخل الفرن علي حرارة 180 حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • عقب خروجها من الفرن يتم ازالة أصابع الألمونيوم أو الأقماع منها ووقع القطر عليها وتركها قليلاً.
  • ثم تحشو بالنوتيلا وتزين بالمكسرات.

9- الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب ونصف زبدة أو سمن بلدي ذائبة.
  • ربع كيلو جبن عكاوي.
  • نصف كوب جبن موتزريلا أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقتين سكر مطحون.
  • فستق مطحون.
  • قطر.

طريقة التحضير:

  • أولاً يجب نقع الجبنة العكاوي ليلة كاملة في الماء مع تغيير الماء لها لتخليصها من الملح.
  • اطحن الكنافة في محضر الطعام جيداً ثم امزجها بالسكر و الزبدة أو السمن البلدي جيداً.
  • في صينية مدهونة سمن ضع طبقة من الكنافة رقيقة مع الضغط عليها جيداً ثم الجبن العكاوي والموتزريلا ثم طبقة رقيقة أخري من الكنافة مع الضغط عليها جيداً.
  • ادخلها الفرن علي حرارة 180 حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • فور خروجها من الفرن يوضع عليها القطر ويتم قلبها في طبق التقديم وتُزين بالفستق المطحون.

8- أكواب الكنافة بالفواكه والكريمة

أكواب الكنافة بالفواكه والكريمة
أكواب الكنافة بالفواكه والكريمة

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
  • كريم شانتيه مخفوق بالحليب.
  • فواكه( فراولة مقطعة، موز مقطع، مانجو مقطعة).
  • مكسرات (زبيب ، جوز الهند، لوز وفول سوداني).
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير:

  • قم بتفتيت الكنافة جيداً وضعها في حلة علي النار مع السمن البلدي مع التقليب جيداً حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم ضعها في طبق واسع وضع عليها القليل من القطر وقلبها جيداً.
  • احضر كاسات التقديم وضع طبقة من الكريم شانتيه رقيقة ثم الكنافة ثم الكريم شانتيه والفواكه والمكسرات والكنافة مرة أخري وهكذا.
  • احرص عن أن تكون الطبقات بشكل متناسق ومتشابه في جميع الكاسات.
  • تقدم باردة.

7- كنافة عش البلبل

كنافة عش البلبل
كنافة عش البلبل

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب من السمن البلدي السايح.
  • مكسرات (لوز وفستق وكاجو).
  • 2 كوب من القطر.

طريقة التحضير:

  • احضر صينية الكب كيك بحيث تكون علي شكل دوائر صغيرة ثم ادهنها بالسمن البلدي جيداً.
  • قم بلف شعيرات الكنافة في دائرة الكب كيك من الأرضية والحواف جيداً.
  • ثم ضع المكسرات في الوسط وضع السمن البلدي فوق الكنافة جيداً.
  • ادخلها الفرن علي حرارة 180 حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • اخرجها من الفرن ثم اسقيها بالقطر واتركها قليلاً ثم انتشلها من الصينية.

6- كرات الكنافة المحشية مكسرات

كرات الكنافة المحشية مكسرات
كرات الكنافة المحشية مكسرات

المقادير:

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب زبدة أو سمن بلدي.
  • الحشو (زبيب، جوز الهند، لوز مطحون خشن ، فول سوداني مطحون خشن، ملعقتين سكر).
  • 2 كوب قطر.

طريقة التحضير:

  • قم بطحن الكنافة في محضر الطعام وضعها في وفاء كبير مع السمن البلدي وامزجهم جيداً سوياً.
  • اخلط الحشو سوياً.
  • ثم في في كفة يديك ضع القليل من الكنافة واحشيها بالمكسرات وضع طبقه أخري فوقها من الكنافة وشكلها علي هئية كرة.
  • احضر صينية مدهونة سمن بلدي وضع عليها جميع كرات الكنافة الصغيرة وتدخل الفرن علي حرارة 180 لمدرة ربع ساعة تقريباً وربما أقل.
  • وفور خروجها يتم وضع القطر عليها وتترك لتبرد.

5- مولتن كنافة

مولتن كنافة
مولتن كنافة

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب الا ربع سمن بلدي أو زيدة.
  • كوب ونصف شوكولاته مكعبات.
  • ملعقة نوتيلا.
  • كوب كريمة حلويات سايلة.
  • وكوب من الشربات.

طريقة التحضير:

  • في حله علي نار هادئة ضيف السمن البلدي والكنافة المتفتفته ومع التقليب حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • وعند الإنتهاء توضع في وعاء ويضاف اليها القليل من القطر حتي تتماسك قليلاً.
  • وفي وعاء أخر أضف النوتيلا والشوكولاته والكريمة السايلة مع التقليب حتي تصبح المكونات ممزوجه جيداً.
  • ثم احضر أطباق المولتن وافرد في كل طبق ورق نايلون ثم وزع طبقة من الكنافة في الأرضية والحواف لأعلي الطبق.
  • احرص علي أن تكون قم بتوزيع الكنافة جيداً في جميع الأطراف الا الوسط مع الضغط عليها بشدة.
  • ضع الشوكولاته الباردة في وسط الكنافة واتركها قليلاً ثم يتم ادخالها الثلاجة حتي تصبح متماسكة قليلة.
  • وفي حالة تقديها يتم قلب قالب الكنافة في طبق وتدخل الميكرويف لمدة دقيقة تقريبا أو أقل وتقدم ساخنة.

4- أقماع الكنافة المحشية

أقماع الكنافة المحشية
أقماع الكنافة المحشية

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
  • مكسرات مطحونة.
  • الحشو (كاسترد أو قشطة أو كريم شانتيه).
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير احضر الكنافة ونضيف عليها سكر بودرة والسمن ونمزجهم بحرص مع عدم تفتيت الكنافة وتركها كما هي شعيرات طويلة.
  • ثم في طبق مسطح نقوم بفرد بعض شعيرات الكنافة برفق ونقوم بوضع قمع صغير عليها ولف الكنافة حول القمع برفق مع الضغط عليها حتي تصبح متماسكة.
  • ثم عند الإنتهاء ندخل الأقماع في صنية في الفرن علي لمدة ربع ساعة تقريباً حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • فور خروجها من الفرن نزيلها من الأقماع ونضع عليها القطر ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نجهز الحشو وليكن كاسترد مع المكسرات، ونعمل علي حشوها برفق وبشكل مميز وتقديمها.
  • وتعد هذه الوصفة من الوصفات التي سيحبها أطفالك كثيراً لأنها تشبه الأيس كريم.

3- كنافة بالقشطة

كنافة بالقشطة
كنافة بالقشطة

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب ونصف حليب.
  • ملعقتين كبار نشا.
  • كوب الا ربع من قشطة.
  • 2 ملعقة سكر.
  • كوب زبدة أو سمن بلدي.
  • كوب كريمة حلويات (اختياري).
  • مكسرات.
  • 2 كوب قطر.

طريقة التحضير:

  • يتم تذويب النشا في قليل من الماء البارد أولاً ثم تضع في وعاء علي نار هادئة مع (الحليب، النشا، القشطة، السكر، كريمة الحلويات).
  • استمر في التقليب حتي يصبح القوام سميك وممتزج جيداً، ثم اتركه ليبرد.
  • وفي وعاء كبير قم بمزج الكنافة مع السمن البلدي جيداً ثم افردها في صينية مدهونة سمن بلدي مع الضغط عليها جيداً.
  • ثم احشيها بالقشطة وضع طبقة أخري من الكنافة وادخلها الفرن علي حرارة 180 واتركها حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • وفور خروجها من الفرن يوضع عليها القطر مباشراً.
  • يتم تزينها بالمكسرات المطحونة مع القليل من القشطة أو حسب الرغبة.

2- كنافة بالمانجو والكريم شانتيه

كنافة بالمانجو والكريم شانتيه
كنافة بالمانجو والكريم شانتيه

المقادير:

  • نصف كيلو كنافة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
  • كوب كريم شانتيه مخفوق.
  • مانجو مقطعة الي شرائح أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
  • القطر:( 2 كوب من السكر، كوب من الماء، كوب عصير مانجو، عصرة ليمون، رشة فانيليا).

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير ضيفي الكنافة والسكر والسمن البلدي وقم بفركهم ومزجهم قليلاً.
  • في صينية مدهونة سمن بلدي يتم تقسيم الكنافة ووضع طبقة سفلية مع الضغط عليها ثم اضافة المانجو فقط ووضع طبقة أخري من الكنافة مع الضغط عليها.
  • تدخل الصينية الفرن وتُترك حتي تأخذ اللون الذهبي.
  • وفور خروجها من الفرن تُسقي بالشربات البارد.
  • وعندما تبرد يتم تزينها بالكريم شانتية وقطع المانجو.

1- كنافة بالمهلبية

كنافة بالمهلبية
كنافة بالمهلبية

المقادير:

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كيلو من الحليب أو نصف كيلو حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق كبار نشا.
  • ملعقتين سكر.
  • رشة فانيليا.
  • 2 كوب قطر.
  • كوب الا ربع زبدة أو سمن بلدي.

طريقة التحضير:

  • في وعاء علي النار قم بتحضير المهلبية بإضافة (الحليب، السكر، الفانيليا، النشا مع تذويبها في قليل من الماء أولاً).
  • اترك الوعاء علي نار هادئة مع التقليب كل دقيقة حتي يصبح القوام ممتزج وسميك وارفعه من علي النار واتركه حتي يبرد.
  • ثم اخرج الكنافة من الفريزر وقم بفركها جيداً حتي تصبح قطع صغيرة جداً، وضعها في وعاء كبير وعليها الزبدة السايحة أو السمن البلدي مع الفرك جيداً.
  • في صينية الكنافة ادهن الأرضية سمن بلدي ثم ضع طبقة من الكنافة مع الضغط بشدة عليها ثم ضع المهلبية الباردة ثم طبقة أخري من الكنافة مع التسوية والضغط.
  • في فرن درجة حرارته 180 ادخل الصينية واتركها حتي يصبح لونها ذهبي.
  • ضع عليها القطر البارد مباشراً عند خروجها من الفرن.

أفضل 10 مشروبات رمضانية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock