أفضل 10 أسرار في الطبخ. يستخدم العديد من الطهاة المصريين و الأوربين و طهاة العالم بأكملة ، بعض التكات و الاسرار في الطبخ ، حتي يصبح الطعام طعمة ألذ و رائحتة جذابة و سهل المضغ و حلو الشكل .
أسرار المطبخ ليس لها حدود سواء في التنظيف او الطبخ او في ازالة البقع و الاتساخات الصعبة . فالمطبخ عالم خاص تتواجد فيه المرأه دائماَ و يومياً من أجل تحضير الطعام الشهي للعائلة و الاطفال . الذين لايرغبون في تناول طعام أحد سواها.
هناك اسرار و تكات في العديد من الاطعمة سواء قبل تحضيرها او اثناء التحضير قبل الانتهاء . فربما تغفل عن عنصر توابل او حاجه بسيطة في تحضير الطعام تغير الطعم تماماً الي غير مقبول . و ربما تضيف شئ اثناء الطهي يجعل الطعام شهي جداً و رائحته لذيذه و جذابة.
يواجه البعض مشكلة كبيرة اثناء تقطيع و تقسيم الفراخ للطهي او للتخزين . فالحل هو في “المقــــــص ” . قومي بتخصيص مقص حامي لتقطيع الفراخ . و ستصبح اسهل و ستوفر عليكي الكثير من الوقت و الجهد .
بمعدات بسيطه نتمكن من توفير الوقت و الجهد اثناء الطهي او التحضير للطهي .
المخبوزات و رائحتها الطيبه الشهية . لايجيد البعض صنع المخبوزات او انها لا تنجح معهم ربما لخطأ صغير يجعل عجينة المخبوزات مكتومة و غير مخمرة . و لعجينة مخمرة و مخبوزات طعهما رائع و رائحتها جذابه :-
يجب ان تكون جميع المكونات تحت درجة حرارة الغرفه او حراره واحده .
تقوم باخراج الزبدة و الحليب من الثلاجه قبلها بفتره كبيرة .
تختبر الخميره اولاً في الحليب حتي تعلم اذا كانت صالحه ام لا .
اضافه الزبادي او الحليب الرائب يفرق جداً من نجاح العجينة و تصبح طرية جداً عقب طهيها .
اعطي العجينة الوقت الكافي لكي تخمر في مكان دافيء و خصصي فوطة للعجينة لتغطية وجهها .
جميعنا نواجه مشكلة عند طهي السمك في المنزل ( التحمير )، يكون مملوء بالزيت او الجلدة الخارجية للسمك تزال . لكن مع افضل اسرار في الطبخ سنخبرك بتكات السمك المقلي .
يتم تحمير السمك علي الجزء الذي يوجد به الجلد بشكل أكبر .
بعد عدة دقائق يتم تقليب السمك علي الجهه الأخري .
و بذلك تضمن طهي اسرع ، لحم طري ،لاجلد متساقط اثناء الطهي .
و من منا لايعشق الفراخ المشوية . البعض لايجيد تتبيل و شوي الفراخ . فيقوم بارسال الفراخ للمتخصص في التتبيل و الشوي علي الفحم او الجريل . لكن يمكنكي من الأن طهي الفراخ بتتبيله رائعة ستجعل الفراخ طرية جداً . و لونها غامق . و طعمها شهي و لذيذ .
الزبادي في تتبيله الفراخ مهمه جداً لكي تجعل الفراخ طرية غير مفتله .
الخل يتم اضافة قطرات من الخل لسرعه تسوية الفراخ .
اما بالنسبة للون الفراخ المحمر ( عسل اسود -صويا صوص ) . من افضل الصوصات التي تعطي للفراخ اللون المحمر و الطعم المميز جداً للفراخ المشوية .
يفضل التتبيله قبل الطهي بيومين او يوم .
و يفضل قبل التتبيله ان يتم نقع الفراخ في محلول (ملح – ليمون – سكر ). لسهولة تسوية الفراخ بشكل سريع.
ثم حسب الرغبه قد يتم طهيها علي الجريل او الفحم . و ستعطي مذاق رائع .
بمعدات بسيطه نتمكن من توفير الوقت و الجهد اثناء الطهي او التحضير للطهي .
و هذه الاسرار لطهي الاستيك علي الجريل او الفحم .
مع اتباع الاسرار السابقه ستتمكن من صنع كيكة طيبه لأولادك و أحفادك .
اعطي العجينة الوقت الكافي لكي تخمر في مكان دافيء و خصصي فوطة للعجينة لتغطية وجهها .
جربي هذه الخطوات و ستفرق معكي كثيراً .
ستصبح البطاطس بهذا الشكل كريمي جداً و طعمها مميز و رائحتها ايضاً شهيه .
بهذه الخطوات البسيطة ستتمكن من تناول افضل مكرونه بالصلصه .
و ملحوظة أخيرة يجب ان يكون الزيت ساخن جداً .
ثم حسب الرغبه قد يتم طهيها علي الجريل او الفحم . و ستعطي مذاق رائع .
عند اتباع هذه الخطوات البسيطة في طهي الكبدة تأكد تماماً من عدم وجود أي رائحة زفارة .