تعتبر البطاطا من أهم مصادر الألياف الغذائية سواء كانت أرجوانية أو البطاطا البيضاء، لتجد أن الحبة الواحدة من البطاطا الصغيرة بقشرها تحتوي على مقدار ثلاث جرامات ألياف غذائية تقريبًا، لذلك عليك تناولها ويفضل ألا تقليها في الملح ولا تضيف لها الملح، بمعنى آخر تناول البطاطا المسلوقة يقدم العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم العامة.