يعتبر الشوفان هو الخيار الأمثل لمرضى السكري حيث أنه غني بالألياف والكربوهيدرات التي تعمل على توازن مستوى السكر في الدم. ينصح مرضى السكري بتناول 25 جرام من الشوفان يومياً لخفض مستوى الجلوكوز بالدم. ينصح بتناول خبز الشوفان بدلاً من الخبز الأبيض لمرضى السكري ويمكنك إعداده بالطريقة التالية:- المكونات

• 3 كوب من الشوفان.
• 3 كوب من الدقيق الأسمر.
• كوب من الحليب.
• 4 بيضات.
• ملعقة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• نصف كوب زيت.
• ماء للعجن.

طريقة تحضير خبز الشوفان

• ضع في وعاء الدقيق والشوفان والزيت مع التقليب جيداً.
• ثم أضف البيض والماء مع الخميرة تدريجياً، واستمري بالعجن.
• أضف الحليب واستمري في عجن الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اترك العجينة حتى تتخمر ثم قطع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
• افردي العجينة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
• ضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الخبز.

---