المكونات :-

• كيلو من الزيتون الأخضر .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقة كبيرة من الخل .
• 6 ملاعق من الملح .
• جزر مقطع .
• ملعقه صغيرة حبة البركة .
• فلفل حار .

طريقة التحضير :-

• نحضر برطمان زجاجي صحي ، نضع به لتر من المياه .
• نضع جميع المكونات السابقه في البرطمان و ندوب الملح و السكر في المحلول جيداً .
• ثم نضع حبة البركة و الدزر المقطع و من الممكن وضع الليمون المقطع أيضاً .
• نحضر الزيتون و نشقه بالسكين و يفضل ان ينقع الزيتون قبل التخليل . ثم نضعه في البرطمان و نقلب المكونات جيداً .
• و اخيراً يتم غلق البرطمان جيداً و لا يتم فتحه قبل 20 يوماً . و عليكي ملاحظتة من خلال البرطمان من الخارج و ملاحظة تغيير لونه .