يعتبر الأرانشيني الإيطالي من أشهر المقبلات، حيث يُطلق عليه بهذه الإسم لأنه تشبه الي حد كبير حبة البرتقاله و الذي يسمي أرانتشيا بالإيطالي. كما أنها من الأكلات الشعبية الخفيفه التي تقدم في الغالب الي جانب اللحم. يوجد لهذا النوع من المقبلات العديد من أنواع الحشو أشهرها المحشية بالأرز و الجبن.

المكونات:

• 2 كوب من الأرز المسلوق/ المطبوخ.
• نصف كوب جبنة موتزريلا.
• نصف كوب جبنة بارميزان.
• كوب الا ربع جبنة شيدر.
• ملح و فلفل أسود.
• فلفل مقطع.
• بقسماط و زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير:

• يتم وضع الملح و الفلفل الأسود و الجبن الموتزريلا و الجبن البارميزان علي الأرز الساخن مع التقليب جيداً.
• ثم في كفة الأيدي حوالي ملعقة من الأرز مع فردها و ضع بها شريحة أو قطعة جبن شيدر و الفلفل الأخضر و قم بتشكيلها علي هيئة كرة.
• كما تضع الكرات في البقسماط جيداً مع التقليب و أن يكون البقسماط به ملح و فلفل أسود.
• و أخيراً في زيت غزير ساخن توضع الكرات حتي تتحمر و تأخذ اللون الذهبي.