تعتبر أقراص اللحم بالكستناء من الأكلات الجديدة والتي تعد كذلك من ألذ وأشهى الوصفات التي تصنع من اللحم المفروم وطريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج للكثير من الوقت أو المكونات من أجل التحضير.

مكونات الوصفة

• لحم المفروم.
•  ملعقتين من الملح.
•  نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• ملعقتان من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة.

المكونات للحشوة 

•  ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من المشروم المفروم.
•  ملعقتان من زيت الزيتون.
•  كوب من الكستناء المفروم والمشوي.
• وعود من الكرفس.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم

•  ملعقتين من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
•  وفصان من الثوم المهروس.
• أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• مع ملعقة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من المرق.
• ملعقة ملح صغيرة.
•  ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تحضير اللحم المفروم، من خلال دمجه مع البقسماط والملح والبهار وتقليبهم باليدين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة.
• لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويسخن مع إضافة البصل مع التقليب.
•  حتى يذبل ونقوم بإضافة المشروم والكستناء والكرفس والفلفل والملح مع التقليب ثلاث دقائق، ونضع الحشوة هذه في طبق جانبا.
• تحضير الصلصة، نضع الزيت في نفس المقلاة مع البصل حتى يذبل ونضع الثوم مع التقليب حتي يصبح ذهبي، نقوم بإضافة الطماطم والمعجون والفلفل ونترك الصلصة خمس دقائق على النار.
• إحضار طبق فرن مناسب ونسخن الفرن.
•  ونقوم كذلك بتقطيع عجين اللحم إلى كرات ونقوم بحشو الكرات بملعقة من الحشوة ونقفل العجين ونشكلها إلى قرص مستدير.
• و نضع كذلك الأقراص في الصينية وندخلها الفرن خمسة عشر دقيقة إلى أن تنضج.
• ومن ثم نخرجها من الفرن وتوزع عليها الصلصة ونعيدها للفرن لتأخذ اللون الذهبي، خمسة عشرة دقيقة.