الأرز والعدس مع بياض البيض

100 جرام من العدس تغذي الجسم بمعدل 9 جرام بروتين:

المكونات: كأسين من الأرز الأبيض، كأس عدس أصفر، كأسين من الماء المغلي، حبتين بصل، ملعقتين كبار من الزيت، ملعقة إلا ربع من الكمون، توابل ملح وفلفل.
الإعداد: تقسم بصلة إلى شرائح، والأخرى ينبغي فرمها، ويجدر غسل كل من قدر العدس ومقدار الأرز.
يسخن الزيت في الحلة، ويوضع البصل المفروم لكي يقلى، ثم يضاف عليه الأرز المغسول والعدس المغسول، مع التوابل والكمون.
ويجدر التقليب حتى تتداخل الإضافات، ثم يضاف كأسين الماء، وتترك الإضافات على الحرارة حتى يتشرب الأرز كافة كمية الماء.
ثم يتم تغطية الحلة وتهدئة الحرارة حتى ينضج الأرز والعدس لمدة 45 دقيقة، ويتم قلي شرائح البصل في زيت مغلي وكثير حتى تكون ذهبية.
يوضع الأرز والعدس المطهي في الأطباق، ويزين بشرائح البصل الذهبية.