الاكلير من الحلويات الفرنسية الشهية والمنتشرة بتوسع في جميع أنحاء العالم. ويعتبر من أفضل 10 حلويات غربية التي لابد من أن تنضم الى قائمتنا اليوم أفضل حلويات غربية شهية وخفيفة. وهي عبارة عن عجينة تشبه الكرواسون قليلاً لكنها محشية بالكريمة أو الكاسترد ومغطاه بالصوص.

المكونات والتحضير:

• ستحتاج لعمل هذه الحلوى (كوب دقيق، كوب ماء، 60 جرام زبدة، 4 بيض، ربع ملعقة ملح).
• لعمل الحشو (2 كوب حليب، نصف كوب سكر، ربع كوب نشا، 3 صفار بيض، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة زبدة).
• للتزيين ( صوص شوكولاتة او كراميل حسب الرغبة).
• في قدر على النار هنضيف الماء والزبدة حتى تمام الذوبان ثم نضيف الدقيق حتي تمام التجانس ثم نطفيء النار ونتركها تبرد.
• نضع العجينة في الخلاط ونضيف اليه البيض وتضعهم في كيس حلويات.
• نسخن الفرن جيداً وفي صينية بها ورق زبدة، نشكل عجينة على شكل أصابع طويلة بكيس الحلويات.
• ونتركها حوالي من 35 الى 40 دقيقة حتي تمام التسوية.
• وفي وعاء نضيف النشا مع السكر مع صفار البيض ونخلطهم جيداً ثم نضيف اليه الحليب الدافيء.
• ثم نرفع الحشو علي النار مرة اخرى ونضيف الفانيليا والزبدة مع التقليب حتي ضمان الحصول على القوام المتماسك.
• نتركه حتى يبرد ونضعه في الثلاجة ثم نضع الكريمة بكيس الحلويات في عجينة الاكلير من الداخل.
• ونزينه بالصوص المفضل.