بيتزا (المارجريتا) من أشهر و أفضل 10 أكلات إيطاليه، التي سُميت نسبةً الي الملكة مارجريتا بإيطاليه. هذا النوع من البيتزا انتشر علي نطاق واسع بين جميع الدول العربية فأصبحت جميع المطاعم المخصصة بالبيتزا تُحضر بيتزا المارجريتا. كما أنها تتميز بالطعم الشهي و المذاق البسيط الرائع و أيضاً من الأكلات الإيطاليه التي تتصدر الأول علي قائمتنا اليوم لأفضل 10 أكلات إيطاليه.

المكونات:

• عجينة البيتزا ( 3 كوب من الدقيق المنخول، ملعقة كبيرة خميرة فوريه، ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره سكر، ماء دافيء أو لبن، ربع كوب زيت).
• ملعقة صلصه.
• فص ثوم مهروس.
• 4 حبات طماطم.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة صغيره ملح.
• رشه زعتر و ريحان.
• جبنة موتزريلا، جبنه بارميزان.
• شرائح فلفل و طماطم و زيتون أسود.

طريقة التحضير:

• أولاً نقوم بتحضير العجينة بوضع نصف كوب من اللبن مع ملعقة السكر و الخميرة و تركهم قليلاً.
• ثم وضعهم علي الدقيق ووضع باقي مكونات العجينة و العجن لمدة 10 دقائق مستمر و اذا احتاجت العجين الي اللبن او الماء نقوم بتزويد قطرات حتي تتماسك.
• نغطي العجينة لمدة ساعه و نتركها في مكان دافيء حتي تتخمر.
• في حله علي النار نقوم بوضع الزيت و فص التوم و 4 حبات الطماطم بدون القشر و ملعقه صلصه.
• نترك الطماطم حين يصبح قوامها ثقيل ثم نقوم برش الزعتر و الريحان و الملح و نتركها جانباً.
• في صنيه التحضير تُدفن بالزيت ثم نفرد العجينة بها و نجعلها رقيقه جداً ثم نضيف الصلصه و نفردها جيداً.
• ثم الجبن مع الحرص علي جعل الجبن كثيره و وصع شرائح الزيتون الأسود و الفلفل الاخضر و رشات الحبق الأخضر أو الريحان.
• كما تدخل الفرن علي حراره 180 حتي تحمر من أسفل ثم نفتح الشوايه لتأخذ اللون الذهبي.