البيض

يتألف البيض من الدهون الصحية للجسم، بالإضافة إلى قدر 3 جرام من البروتين، وقدر 15.4 ميكروجرام من السيلينيوم، لذا فهو قيم للفطور:

الأومليت: يعلي من قدر السعرات بالبيض، كما يعتبر من النكهات التي يميل الأطفال لاستهلاكها، ويمكن تزويد منافعه عبر إضافة الخضروات.
يتم إعداده عبر تجهيز عدد البيض الذي يتلائم مع عدد الأفراد، وقدر قليل من اللبن والزعتر، وكذلك الخرشوف، مع قطع من الطماطم والزيتون والجبن فيتا.
تقلب جميع المقادير المجهزة في مقلاة بها زيت أو سمن على النار، إلى أن تتداخل وتتجانس الخضروات مع الجبن والبيض، ثم يؤكل ساخنًا مع الخبز.