البيض مصدر غذائي قوي للبروتين و الأحماض الدهنيه و فيتامين د و فيتامين ب . كما انه يحتوي علي مادة الكولين التي تعمل علي تقوية الأعصاب و الدماغ و تصنيع النواقل العصبية، كما أن نقص هذه المادة ي يؤثر في أمراض الكبد، وتصلب الشرايين، والاضطرابات العصبية. كما يحتوي ايضاً علي الكاروتينات المهمه لصحة العين و النصر و اعصاب العين .

يحتوي البيض علي الكالسيوم و الفسفور و البوتاسيوم و فيتامين ب 12 و ب6 و البروتينات .

---