يعد البيض من الغذاء الكامل المتكامل لتناوله يومياً لاحتوائه علي البروتين الحيواني الهام جداً للجسم و لبناء خلاياه ، الصفار و البياض يختلفون في الفوايد فبياض البيض يحتوي علي الكالسيوم انما الصفار(الكوليسترول – البروتين – الدهون المشبعه – فيتامينات B12،K،A ) فهو يساعد علي تقويه الذاكره و تنشيط خلايا المخ لانه يساعد في انتاج الهيموجلوبين الذي ينشط الدوره الدمويه و يزيد مناعه الانسان ، لذلك أنصح بتناول صفار البيض يومياً لتنميه الذكاء و تقويه الذاكره الذي اثبتوا انه يقلل خطر الاصابه بمرض الزهايمر .

يجب تناول الأمهات الحوامل صفار البيض يومياً لنمو خلايا الدماغ للأجنه و مساعدتهم علي الذكاء و تقويه الذاكره.