التجفيف من أهم طرق تخزين الحبوب و البقوليات، حيث يتم اختيار الحبوب ذات النوعيات الجيدة ثم بعد ذلك يتم تجفيفها في الشمس للتخلص من أي رطوبة موجودة فيها تماما، ثم القيام بتعبئتها في مرطبانات محكمة، وحفظها في مكان بعيد تمام عن أشعة الشمس المباشرة أو الرطوبة.هذه هى أحد أفضل 10 طرق تخزين الحبوب والبقوليات. كما يمكن القيام  بشراء البقوليات مجففة جاهزة وتخزينها في البيت بنفس الطريقة، ومن الأفضل الحرص على وضعها في الرف السفلي من الثلاجة، وهذه هى الطريقة المثالية والمناسبة لتخزين الحبوب و البقوليات بشكل عام مثل حبوب الفول والفاصولياء والعدس وأيضا فول الصويا والحمص، كما يمكن إضافة كمية قليلة من الملح إلى الحبوب للحفاظ عليها لمدة أكبر.