• ويعتبر من أكثر أنواع الجبن المستخدم في البلدان العربية فهو من أكثر أنواع الأطعمة شيوعًا في وجبات الإفطار والعشاء.
• كما يعتمد عليه البعض في إعداد السلطات، وبعض أنواع المعجنات.
• ومن المتعارف عليه أنه يصنع من لبن الماعز، وأحيانًا من خلط لبن الماعز مع لبن الأبقار. ويتميز بمذاقه الغني المالح. ويطلق عليها البعض اسم الجبن الاسطنبولي.

يصل سعر جبنة اسطنبولي دومتي بحجم 1 كجم في الأسواق إلى 40.25 جنيهًا مصريًا.