تعد الحبة السوداء من أهم وأفضل 10 أنواع البهارات للمطبخ  والتي تستخدم بكثرة في المخبوزات. والعديد من أنواع الحلويات ويرجع السبب في استخدام هذا النوع إلى الأهمية والفوائد الكبيرة التي تكمن في الحبة السوداء. فهي بذور عشبية دقيقة للغاية ولكنها ذات نكهة طيبة ومميزة، ولها العديد من الأسماء الأخرى، السانوج، القزحة، الشونير، أو البشمة، أو السينوج.