لا يمر يوم ونحن لم نتناول فيه نوع وأكثر من الحبوب الكاملة، أي أنها غذاء رئيسي لا غنى عنه. والجيد أنها بجانب ذلك تقوم بالحد من معدل الكوليسترول الضار بالمقارنة بالوجبات الغذائية الأخرى التي لا تتضمن الحبوب الكاملة. ويعد الشوفان أحد أهم تلك الحبوب وقد سبق ذكر أهم ما يتضمن من خصائص تحد من الكوليسترول. ويعود فضل تلك الحبوب الكاملة إلى أنها تتضمن على معدل مرتفع من الألياف اللزجة أو كما تسمى الألياف القابلة للذوبان. والتي تساعد في الحد من الكوليسترول الضار في مجرى الدم وتحد من تركيز كوليسترول البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة.