يمتلك عصير الجزر خصائص مضادة للإلتهابات و مضادات الأكسدة لذلك يحمي من مرض الكبد الدهني و العديد من الأضرار اللاحقة بالكبد . كما يعمل علي تنظيف و تطهير الكبد من السموم و مساعدة الكبد علي زياد إفراز الماده الصفراء .

يمنع الكبد تراكم الدهون حول الكبد مما يعزز صحة الكبد .