الحليب المقلي من الحلويات الاسبانية الشهية للغاية والتي تتميز بالمذاق الغريب الغربي وتعد من أفضل 10 حلويات غربية. وتعتبر من الحلويات الصحية للغاية والتي لها اصول قديمة جداً في العالم الغربي. من أهم مكونات هذه الحلوى هو بودينغ الحليب الحلو المغلف بقشرة مقلية مقرمشة من البيض والدقيق. ويتم تقديمها باردة أو ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة وأحياناً يتم تقديم بولة من الأيس كريم بجانبها.

المكونات والتحضير:

• ستحتاج لعمل هذه الحلوى ( 2 كوب ونصف من الحليب، صفار بيضة، عود قرفة، 2 بيضة، سكر بودرة، 4 ملاعق دقيق، 3 ملاعق دقيق ذرة، فانيليا).
• نقوم بتسخين الحليب مع عود القرفة وقشر ليمونة حتى تمام الغليان ثم يرفع من على النار.
• في وعاء اخر نخفق (البيض، صفار البيض، دقيق الذرة، الفانيليا) ثم نضيف اليهم الحليب بعد تصفيته من القرفة والليمون.
• ويجب أن يكون الحليب بارداً أو بحرارة الغرفة.
• وبعد خلطهم جيداً نرفعهم على النار مرة اخري لمدة 3 دقائق ثم نصبهم في صينية بها ورق زبدة.
• نضعها في الثلاجة لمدة 3 او 4 ساعات حتى تكون متماسكة جيداً.
• وبعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونقطعها علي شكل مربعات أو مثلثات ونغمرها في الدقيق أو الدقيق والبيض معاً.
• ثم في زيت ساخن جداً نقوم بتحميرها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الزيت وتقدم بجانب الآيس كريم أو مع صوص الكراميل.