يعد الخرشوف من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات والمغذيات للحامل وللجنين، ومن أهم فوائده:

• مصدر غني بالحديد ويحمي من فقر الدم ويساعد علي رفع الحديد سريعاً للحامل.
• مصدر غني بحمض الفوليك الذي يمنع تشوهات الأجنة ويضمن نمو الجنين بشكل سليم ونمو الدماغ.
• غني بالألياف مما يساعد علي صحة جهاز هضمي أفضل للحامل الي تعاني من عسر الهضم والحموضة والإمساك.
• يحتوي علي فيتامين ب3 “النياسين” وهو يساعد علي دعم الجهاز العصبي والهضمي لدي الجنين.
• يحتوي علي فيتامين ج الذي يساعد علي تقوية المناعة للجنين وللأم.
• بالإضافة الي احتواءه علي الكالسيوم المهم للحامل خلال 9 شهور حمل.

لكن يفضل عدم الإكثار منه حتي لا تحدث نتيجة عكسية فالتنوع بين الأطعمة تساعد بشكل أسرع علي زيادة نسبة الحديد.

يحتوي 100 جرام من الخرشوف علي 1.28 مليغرام من الحديد.