الخضراوات الورقية مثل (البروكلي، السبانخ، اللفت، الكرنب) من أشهر الخضراوات التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي. تعتبر الخضروات الورقية من الاكلات الغنية بأكثر من نوع فيتامين ومعادن معاً، فإلى جانب تقوية المناعة فهي مهمة لصحة النظر والجلد والجسم بأكمله. يحتوي البروكلي علي نسبة عالية من (فيتامين سي، فيتامين ك، كالسيوم، مضادات أكسدة، فيتامين أ، فيتامين ه، الألياف). لذلك يعتبر البروكلي في مقدمة أنواع الخضراوات التي تساعد على تقوية المناعة بشكل قوي. أما السبانخ تعتبر من أهم الخضراوات الورقية التي تحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين سي ومضادات أكسدة والحديد معاً، لذلك تناولها يعتبر مهم جداً لصحة الجهاز المناعي.