بفضل احتواء الخضراوات علي كمية وفيرة من الألياف الغذائية جعلها في المقدمة من ضمن الأطعمة التي تساعد علي تحسين عملية الجهاز الهضمي والإخراج والهضم. كما تعتبر الخضراوات من أكثر الأطعمة الصحية للجسم والتي تمده بفيتامينات عظيمة مثل فيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ه. وتمد الجسم أيضاً بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر والمركبات الصحية. (البازلاء، الفاصوليا الخضراء، الكوسة، الخس، البروكلي، الخيار) كل هذه أطعمة تعالج عسر الهضم وتحافظ علي صحة الجهاز الهضمي.

يجب تناول الخضراوات مسلوقة غير مضاف اليها طاطم أو كريمة أو بصل بكميات لكي تقوم بدورها في معالجة عسر الهضم.