الخضروات المشوية

يعد من الأكلات الشهية والمغذية المليئة بالفيتامينات، والكوسة هي الخضار الأفضل للمرضى بالسكري:

المكونات: حبات من الكوسة 2 أو 3، حبة من اليقطين، حبات من الفلفل الحلو الأحمر 2 أو 3، حبة من الفلفل الأصفر، نصف كيلو من الهليون.
وكذلك حبة من البصل الأحمر، 3 معالق من زيت الزيتون، ملعقة من التوابل “الملح والفلفل”.
الإعداد: تفرم حبات الخضروات كافتها إلى مقاسات صغيرة، ثم توضع داخل الصينية الملائمة حجمًا، بحيث تكون طبقة واحدة، ويصب عليها الزيت والتوابل.
ثم تحمر داخل الفرن المسخن سابقًا لمدة 30 دقيقة، إلى أن يتبدل لون الحبات إلى البني وتنضج.