الخيار الذي لاغني عنه فمعظمنا يأكل الخيار علي السلطه أو كسناك بين الواجبات ، الخيار من الخضار المهم جداً لمريض السكر لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات (حمض الفوليك – فيتامين أ – فيتامين ج- بوتاسيوم – ماغنيسيوم – زنك – الموليبدينوم -ألياف ) ، الخيار من المواد الكيميائيه الطبيعيه و المغذيه التي تفيد مريض السكر وتخفض مستوي الجلكوز في الدم و يحتوي الخيار علي العديد من الألياف التي تخفض الكربوهيدرات فهو مثالي في التحكم في مستوي الجلكوز في الدم فهو من أفضل الأطعمة لمرضى السكري.

يعد الخيار اكلة من اكلات مفيدة لمرضى السكر .