يوجد العديد من الأطباق الشركسية التي كان يتم تحضيرها في العهد العثماني . و من هذه الاطباق طبق الدجاج الشركسي المميز المشهور و المعروف منذ هذا العهد بأنه من الاطباق المميزة للغاية و التركية البحتة ، و هناك العديد من الدول التي أخذت هذا الطريقة و تحضرها في المطاعم خاصاً الدول السياحية التي يأتي اليها الاتراك أو الأجانب عموماً . و تعتمد الدجاج الشركسي علي صدور الدجاج المطهيه المقطعة الي قطع صغيرة .

يتكون هذا الطبق من (قطع صدور الدجاج المطهية – الثوم – عصير الليمون – فتات خبز – قطع الجوز – مرق الدجاج – بقدونس او فلفل احمر للتزيين).