المكونات

• دجاجة كاملة.
• 3 ملاعق زيت.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو كبدة وقوانص مقطعة.
• 5 كيس ملح.
• كوب أرز.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 فص ثوم مهروس.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوب ماء.
• كوب شوربة.

طريقة التحضير

• ضع في وعاء السمن ثم أضف البصلة والثوم مع التقليب حتى يذبل، ثم أضف الكبد المقطعة حتى تمام النضج.
• أضف كوب من الأرز وقليل من الملح مع التقليب ثم كوب الشوربة، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك قم بحشو الدجاجة بالأرز والكبد وتغلق جيدًا.
• امزج في طبق آخر الزيت والملح والفلفل والبابريكا ومرقة الدجاج بشكل جيد ثم ندهن وجه الدجاجة.
• ضع الدجاجة للتشويح في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
• لتحضير طبقة الملح نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونضع الملح مضافًا له كوب من الماء في وعاء عميق.
• ثم في صينية مناسبة نمد طبقة من الملح بحيث تكون قاعدة الدجاجة.
• توضع الدجاجة فوق تلك الطبقة ثم يتم تغطيتها بشكل كامل بالملح دون ترك أي فراغات مع الضغط عليها حتى تتماسك طبقة الملح بشكل جيد.
• ضعي الصينية بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى تمام النضج.
• نقوم بكسر طبقة الملح ووضعها في طبق التقديم وبألف هنا.