كبسة الربيان من أفضل 10 أكلات سعوديه المشهورة جداً خاصةً في المنطقة الشرقية . و عادة ما يتم طهي اللحم و الدجاج مع الكبسة لكن تميز المطبخ السعودي بإضافة أفضل اللمسات في الطهي و تقديم أفضل كبسة ربيان سعودية .

مكونات كبسة الربيان :-

• كيلو من الربيان المقشر .
• 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة .
• بهارات الكبسة السعودي .
• توابل :- نص ملعقة من كلاً من ( زنجبيل – قرفة – هيل مطحون – كركم – كمون – ملح) .
• كوب معجون طماطم .
• 4 فصوص ثوم .
• عصير ليمون .
• 2 لومي ، ورق غار .
• زيت أو زبدة .
• زبيب ، هيل مطحون .

طريقة تحضير الربيان :-

• يتم تنظيف الربيان و غسلة جيداً . ثم يُتبل بعصير الليمون و الكمون و الملح و الفلفل .
• في وعاء الطهي يتم وضع الزيت ثم البصل ثم الثوم و نتركهم قليلاً حتي تمام الذوبان .
• نضيف التوابل مع توابل الكبسة و نقلب جيداً .
• نصفي الربيان من الليمون ثم نضيفه الي الوعاء مع اللومي و ورق الغار و الهيل المطحون و الزبيب . و نستمر في التقليب .
• نضيف معجون الطماطم و القليل من الماء و نتركهم لمدة 10 دقائق .
• نقوم بوضع الأرز البسمتي المنقوع و المصفي من الماء في الوعاء و تركه حتي تمام النضج .
• يزين طبق كبسة الربيان بالزبيب و البقدونس .