يعد الروبيان المقلي من أشهى وأشهر الأكلات الصينية اللذيذه ويتم تقديمه للعائلات أو الضيوف ليتمتعوا بمذاقه الرائع بالهناء والشفاء على قلوب الجميع، ويمكنك تحضيره بالطريقة التالية:-

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب ونضع به كل من:الروبيان، الصويا صوص، نشا الذرة، ونستمر في التقليب لحين التجانس.
• نغلق الوعاء بالنايلون ونحْفظه بالثلاجة 30 دقيقة.
• نحضر الصلصة عبر خلط نشا الذرة مع الصويا صوص بوعاء مناسب مع التقليب المستمر.
• نخلط كل من: الخل، عصير الأناناس، الزنجبيل، الثوم، السكر، والأرز ، ونحرك جميع المكونات معًا لحين التجانس، ثم ندعها جانباً.
• نرفع مقلاة على نار مرتفعة ونضيف الزيت إليها ونتركه يسخن، نضيف الروبيان الذي سبق تتبيله إلى الزيت ليتحمر من جميع الجهات ويتلون بلون زهري.
•  نخرج الروبيان من الزيت وندعه جانباً.
• نحضر قدر آخر نظيف، نرفعه على النار، نضيف إليه الزيت، ومن ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح مع الاستمرار في تقليبه حتى تذبل شرائحه بشكل كلي.
• نضيف الفليفلة المقطعة إلى شرائح دون إيقاف التقليب، ومن ثم نضيف إليهم الروبيان المحمر مع تقليب جميع المكونات بشكل جيد لحين ثقل قوام الخليط.
• عندما يثقل قوام الخليط نتأكد من نضج الروبيان، نرفع الإناء عن النار ويقدم ساخناً.