الطحينة عبارة عن عجينة مصنوع من بذور السمسم المحمصة أو المطحونة . تعتبر الطحينة من الاطعمة المفيدة للكبار و الصغار بسبب تكوينها من السمسم التي له فوائد لاتعد و لا تحصي للجسم و للبشرة . تعتبر الطحينة من الاطعمة الغنية بالكالسيوم و الاحماض الأمينية و الأحماض الدهنية . و هي مفيدة جداً لصحاب أمراض القلب و السكر و التهابات المفاصل و العظام .

تحتوي معلقة كبيرة من الطحينة فيما يعادل 63.8 مليجرام من الكالسيوم .