تعتبر الطماطم من الأغذية المفيدة التي يجب على مرضى السكري تناولها؛ وذلك لأن الطماطم تحتوي على العديد من الفوائد من أهمها: تحتوي الطماطم على نسبة عالية من مادة الإيكوبين (lycopene) الذي يقلل من الإصابة بمرض السرطان.

• كذلك مفيدة لأمراض القلب والعيون وتحد من الإصابة بهم.
• تساعد في تنظيم مستوى السكر وذلك لأنها لا تحتوي على الكربوهيدرات.
• مصدر جيد للألياف التي تعمل على تنظيم امتصاص السكر المتواجد بالدم.