نجد أن الطماطم وكافة منتجاتها ومشتقاتها تقع ضمن قائمة أفضل 10 اكلات بها بوتاسيوم. وبالتحديد كل 100 جم من صلصة الطماطم تحتوي على حوالي 439 مجم من معدن البوتاسيوم، والكوب الواحد من معصور الطماطم يزيد محتواه من البوتاسيوم عن 556 مجم. فضلًا عن فوائد الطماطم المتعددة حيث تحتوي على التوماتين الذي يعمل على خفض مستويات الكوليسترول بالدم وما يترتب عليه من حمايتك من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.