يعود أصل العيش الشمسي إلى عهد الفراعنة بمعنى آخر نشأ منذ آلاف السنين وهو أكثر الأنواع المنتشرة بصعيد مصر، وتنفرد به مصر فلا يوجد بأي منطقة في العالم. ونجد أن مذاقه وشكله يختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى للخبز الموجودة في العالم حيث يتلائم طعمه مع أي غذاء يقدم معه. كما أن له شكل إسفنجي هش يشبه الكيك، بالإضافة إلى أنه يمنح الجسد قدر من القوة والطاقة وينفرد بتلك الخاصية عن باقي الأنواع. وعن فوائده الصحية لجسم الإنسان فهو مفيد للجهاز المناعي والجهاز الهضمي والقولون. ولم يثبت أن وجد له ضرر على أولئك أصحاب الأمراض الخطيرة والمزمنة، وذلك ما دفعهم لتناوله أكثر من أنواع الخبز الأخرى.