ان الفطير بالسكر أو الفطير المشلتت من أشهر أسماء الحلويات المصرية القديمه خاصاً في الريف المصري ، وهو من الاكلات المصريه التي كانت تقدم كقربان للألهه في المعابد وإشتهر في القدم بالفطير الملتوت وقد عثر علي نقش للفطير المشلتت في مقبره رخميرع ، وتطور الفطير المشلتت لعده حالات منها فطير بالسكر او فطير بالعجوه أو فطير ساده أو فطير محشي كريمه أو كاسترد ، فهو عبار عن رقائق من العجينه يتم خبزها بسهوله وتقدم في العديد من المناسبات كالافراح وأعياد الميلاد والاعياد أيضاً خاصاً في الريف المصري المشهور بخبز الفطير في الافران القديمه فعند زياره اي سائح الي مصر دائماً يطلب من تذوق الفطير المسكر .

الفطير مغذي جداً لانه يحتوي علي فيتامينات الدقيق والسمن البلدي والذره وحلوي مفرحه للجميع .