الفلفل الأحمر من الأكلات الغنية بفيتامين سي، حيث أنه يحتوي علي نسبة أعلي ثلاثة أضعاف من فيتامين سي الذي يوجد في الفواكه الحمضية. تناول الفلفل الأحمر يساعد على تقوية الجهاز المناعي بشكل فعال ومفيد للكبار والصغار. كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة البشرة والشعر لاحتوائه على البيتا كاروتين.