مكونات القوزي :-

• كوب أرز بسمتي منقوع .
• فخذ غنم ( الكمية حسب الرغبة ).
• 2 فص ثوم .
• 2 حبة بصل مقطعة .
• حبتين بصل مفرومة .
• 1 ملعقة بهارات مشكلة .
• 1 ملعقة من كلاً من (الفلفل الاسود – الزعفلان – اللومي – هال بودرة – ورق غار) .
• مكسرات و زبيب و حمص مسلوق.
• 2 عود قرفة .
• 2 عود قرنفل .
• زيت .
• 2 بيض مسلوق .

طريقة تحضير القوزي :-

• في طاسة كبيرة علي النار نضع الزيت ثم البصل ثم الثوم ، نتركهم قليلاً ثم نضع اللحم و نتركه يتحمر .
• نحضر التوابل و الماء و نضعهم علي اللحم و نتركها حتي تستوي .
• عندما تنتهي اللحم من التسوية يُدهن بالزعفران و يدخل الفرن حتي يتحمر.
• يتم وضع الزعفران علي البيض أيضاً و يتم تحميره .
• في وعاء علي النار بها بماء يتم وضع البصل هلي نار هادئة حتي يذبل و يصبح لونه محمر و تنشف الماء .
• ثم في الوعاء يوضع الزبيب و المكسرات و الزيت و البهارات و يقلب قليلاً لمدة 10 دقائق ثم يترك جانباً .
• نقوم بتصفية مرقة اللحم و نضعها مع الارز المنقوع المصفي مع قليل من الزيت علي نار عاليه حتي نشفان الماء .
• ثم يوضع قطرات من الزعفران علي جانب واحد فقط و يترك علي نار هادئة لمدة ربع ساعه .
• في طبق كبير يتم وضع الارز الابيض مع الارز بالزعفران و حشو البصل و المكسرات و يزين بالبيض و يوضع اللحم .