يعد واحد من أشهر الأكلات في مدينة الإسكندرية، وغالبًا ما يقدم إلى جانب البيض المسلوق، والبطاطس المقلية فهي من الأكلات السريعة والاقتصادية وفي نفس الوقت غنية بالكالسيوم والبروتين والنشويات التي يحتاجها الجسم. طريقة التحضير:

• في وعاء على النار ضعي ملعقة من السمن، ثم أضيفي إليها كوبين من الماء وملعقة من ملح الطعام.
• قومي بخلط كوب من الأرز مع كوب من العدس الأصفر، وقمي بغسل الخليط أكثر من مرة جيدًا.
• ضعي خليط الأرز والعدس في الماء على النار وقلبي جيدًا مع تهدئة النار لمدة ربع ساعة لتحصلين على الكشري الذي ستفضلينه كثيرًا.
• يمكنك زيادة الكمية مع مراعاة أن تكون كمية الرز والعدس هي نفس كمية الماء في الإناء.
• يمكنك تقديمه إلى جانب البيض المسلوق، والبطاطس المقلية.