الكنعد هي من أفضل 10 أكلات سعوديه ، حيث يعتبر سمك الكنعد من أشهر الأطباق التي تتمتع بالمذاق الطيب اللذيذ . و الفوائد الصحية العديدة فيحتوي علي أحماض أوميجا 3 وفيتامينات تساعد علي تقويه الذاكره . فسمك الكنعد يشبه الي حد كبير سمك التونة . و هو من الوجبات سريعة التحضير .

مكونات الكنعد :-

• 4 سمكات كنعد .
• 1 حبة بصلة كبيرة .
• 4 ثمرات برتقال .
• التوابل :- ملعقة كبيرة من كلاً من (كمون – كزبرة – بابريكا – كمون – زنجبيل – كركم – يانسون) .
• رشة فلفل أسود .
• ربع كوب زيت نباتي .
• زيت زيتون .

طريقة تحضير الكنعد :-

• أولاً قبل التحضير يجب تنظيف السمك جيداً و قص الزعانف و تنظيف الجانبين و تقطيعه، ثم نقعه بالماء و الملح ثم شطفه جيداً .
• نحضر وعاء كبير و نضع السمك و عليه زيت الزيتون و عصير البرتقال و نقلبه جيداً و يترك لمدة ساعه و نصف .
• يتم غمس السمك بالدقيق و من ثم علي طاسة بها الزيت النباتي لكي يأخذ اللون الذهبي .
• في طبق غويط نحضر التوابل جميعها و نقلبها جيداً .
• في صينية مدهونة زيت نرص السمك المقلي وعليه التوابل ثم تُغطي الصينية و توضع بالفرن حتي تمام التسوية .
• يقدم ساخناً مع أرز بسمتي أو أرز أبيض و يزين بالبقدونس .