من أفضل 10 وجبات رمضانية المشهورة بمصر والعالم العربي هي المحشي، ورغم أنها تحتاج الكثير من الوقت والمجهود إلا أننا نجد أن جميع الأمهات لا تجعل رمضان يمضي دون تحضير المحشي مرة أو مرتين على الأقل لاسيما أول يوم رمضان فهي عادة عند العرب تحديداً أن تكون أول مادة رمضانية بها كل أنواع المحشي.

المكونات

• كيلو أرز.
• ربطة كزبرة وشبت والقليل من البقدونس.
• بصلتين قطع صغيره.
• رشة فلفل أسود، ملح، كمون، بهارات محشى.
• عصير طماطم.
• ملعقتين من معجون الطماطم.
• ربع كوب زيت.
• كيلو باذنجان طويل.
• كيلو كوسا.
• ثمرة كرنب متوسطة الحجم.

طريقة تحضير المحشي

• أولا قومي بوضع الزيت في إناء على النار مع البصل المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه.
• ثم ضيفي عصير ومعجون الطماطم.
• ثم التوابل واتركيها تتسبك.
• تسلقي الكرنب ثم اغسليه بماء وقطعيه قطع حسب الرغبة.
• احفري قلب الكوسا و الباذنجان ثم اغسليها جيدا.
• ثم اغسلي الأرز جيدا.
• بعدها اغسلي الخضار وقطعيه.
• ضيفي الخضار مع الأرز والصلصة وقلبيها جيدا.
• بعد تجهيز الخلطة قومي بحشو الكوسة والباذنجان بالخلطة ولا تملئها إلى أخرها ورصيها في الإناء.
• وقومي بحشو ورقة الكرنب ولفيها مثل الرول وهكذا مع كل ورقة.
• ثم ضعي الحلة على النار وضيفي لها ملعقة من الصلصة وشوربة، فقط الشوربة تغطي الكرنب.
• واتركيها على نار عالية حتى تغلي ثم هدى النار واتركيها تنضج وبالهناء والشفاء وذلك مع أفضل 10 وجبات رمضانية.