هل تتسائلين ما سر نجاح المعجنات و كيفية جعل المعجنات طرية و هشة ؟

السر في استخدام اللبن الرايب بدلاً من اللبن السايل أو الماء ، نجاح العجينة ليس متوقف علي الخميرة فقط بل هناك مكونات اخري تتسبب في فشل او نجاح العجينة . المعجنات ( كالبيتزا – القرص – خلية النحل – الفطائر ) جميعها تحتاج الي لبن رايب . فيؤدي الي جعل العجينة طرية جداً و يساعد في سرعة التخمير . كما انه السر في حصول المعجنات علي اللون الرائع كأنها جاهزه التحضير . و ايضاً يساعد اللبن الرايب علي جعل المعجنات طرية لمدة اسبوع علي عكس اللبن السائل او استخدام المياه فالمعجنات تصبح ناشفه من ثاني يوم .