المنسف من الأكلات المشهوره في البدو السعودي والتي تعكس روح الباديه وتراثهم ، تشتهر في المنطقه الشماليه والوسطي بالمملكه وتضم الاردن والعراق وفلسطين وسوريا . فهو من الاطباق اللذيذه والتي تُطهي باللحم الضاني مع الارز والخبز . المنسف من أشهر و أفضل الوجبات المرتبطه بالثقافه الاردنية لكنه أخذ سيط كبير في البادية السعوديه .

مكونات المنسف :-

• كيلو لحم ضاني مقطع .
• كوبان من الأرز البسمتي الأبيض .
• كوب من اللبن و كوبان من اللبن الرايب .
• جميد اللبن منقوع في الماء .
• 1 بصلة كبيرة مقطعة الي شرائح .
• 2 فص ثوم .
• 2 رغيف من خبز الشراك (خبز رقيق مخبوز علي الصاج) .
• التوابل ( ملح – فلفل أسود – هيل مطحون – عود قرفه – عود قرنفل – 2 ورق غار – كركم )
• بقدونس .
• لوز .
• زيت أو سمن .
• 1 زلال بيض.

طريقة تحضير المنسف :-

• أولاً نقوم بسلق اللحم و نضيف الي مرقة اللحم ورق الغار و الملح و الفلفل و البصل و الهيل و الثوم ، و نتركها حتي تنضج .
• نقوم بتحضير الأرز ، فنضع ملعقة من السمن و ملعقة من الزيت في وعاء الطهي ثم نضيف الارز و الملح و الكركم و نضيف الماء أو مرقة الدجاج .
• نقوم بتحضير اللبن ، في الخلاط الكهربائي نضع ( اللبن – اللبن الرايب – زلال البيض – جميد اللبن).و نخلطهم حتي تمام التجانس.
• في طاسة علي النار نضع قطح اللحم الناضج مع كمية من جميد اللبن و نتركم لمدة ساعه الا ربع .
• في طبق التقديم نضع خبز الشراك و نسقية بخليط اللبن ثم نضيف الارز المطبوخ و اللحم و نزين بالبقدونس و اللوز .
• يقدم بجانب المنسف باقي خليط اللبن .