وجبة بسيطة ولذيذة تتكون من الآتي:

• نصف كيلو بروكلي مقطع.
• 5 بيضات.
• ربع كوب لبن.
• ثلث كوب زيتون مقطع.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة زيت زيتون.
• ربع كوب جبن رومي.
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.

نغلي ماء في قدر ونسلق البروكلي على البخار لخمس دقائق. نخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء، ثم نضيف البروكلي والجبن والزيتون ونقلب. نسخن الزيت بالمقلاة، ونضع خليط البيض ونطهوه لخمس دقائق، ونقلب البيض على الوجه الآخر ونطهوه لدقيقتين. نضع البروكلي بالبيض بطبق التقديم ونزينة بالبقدونس والجبن.