يحتوي الخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فضلًا على أنه يحتوي على فيتامين سي . كما أنه يوفر 2.8 ملليجرام من احتياج الجسم لفيتامين سي، وهي النسبة تعد عالية. مما يجعلها تساهم في مقاومة الفيروسات والبكتيريا، كما أنه يحتوي على نسبة من المياه. لذلك فهو من أفضل 10 أطعمة تخفض الحرارة للأطفال. لذلك ينصح الأطباء بتناول الخيار الغير مقشر خلال الأيام الحارة. وعند إرتفاع درجة الحرارة  لما يمتلكه من عناصر مفيدة لصحة الجسم. حيث تعمل العناصر الموجودة فيه على موازنة الحرارة في الجسم.