هي أكلة يابانية عبارة عن أسماك محنطة ومقلية أو المأكولات البحرية أو الخضار. يتم إعطاء عناية خاصة للطريقة التي يتم بها قطع المكونات. وكذلك درجة حرارة الخليط ، هي احد افضل 10 اكلات يابانية، تؤكل تمبورا مع صلصة غمس ، بينما في منطقة كانساي حول كيوتو وأوساكا انها  تأكل مغموسة في الملح. جلب اليابانيون هذه الأكلة من البرتغال. يحضر هذا الطبق من خليط المأكولات البحرية والخضروات التي تقلى في زيت سمسم، كما يتم تقديمها مع وعاء صغير من الملح أو صوص الصويا وأيض إلى غموس من المرق مضاف إليه شرائح الفجل.