تتميز ثمار جريب فروت ستار روبي بأنها صغيرة الحجم، تحتوي على عدد قليل من البذور ذو قشرة صفراء ناعمة، ولكن يصعب نموها لانها اكثر اصابة بالامراض والافات مقارنة بالأصناف الأخرى وهي بطيئة في النمو وتحتاج للتعرض المستمر للحرارة والرطوبة، ولكن رغم ذلك عصرها الأحمر الداكن يعتبر الأحلى في جميع أنواع الجريب فروت.